Мягкий пирог со сладкими грушами, покрытый хрустящей крошкой, очень вкусен в холодном виде. Но его можно подать теплым сложной некислой сметаны или взбитых сливок.На 9 персонВремя подготовки: 30 минут;
Время приготовления: 45-55 минут;
Температура духовки: 180 °С.
Ингредиентыдля коржа:• 125 г размягченного сливочного масла;
• 125 г мелкокристаллического сахара;
• 2 яйца;
• 225 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя;
• 4 спелые твердые груши.для штрейзеля:• 150 г муки;
• 75 г сливочного масла (нарезать кубиками);
• 25 г мелкокристаллического сахара;
• 1/2 ч. л. молотой корицы;
• 50 г бланшированного фундука (порубить);
• сахарная пудра для посыпки.Утварь: квадратная силиконовая форма со стороной 20,5 см, металлический противень.1. Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте масло с сахаром в пышную, светлую кремообразную массу. Вбейте по одному яйца и осторожно подмешайте муку с разрыхлителем.
2. Распределите тесто в форме ровным слоем и поставьте ее на противень. Очистите груши, вырежьте сердцевины и нарежьте мякоть кубиками. Разложите их ровным слоем на тесте.
3. Приготовьте штрейзель. Всыпьте муку в миску и разотрите с кубиками масла в крупную крошку. Подмешайте сахар, корицу и фундук. Распределите штрейзель ровным слоем на грушах.
4. Выпекайте пирог 45-55 минут, пока груши не станут мягкими, а штрейзель не подрумянится. Остудите в форме, разрежьте на квадраты и посыпьте перед подачей сахарной пудрой.
Вариации. Попробуйте заменить 50 г муки молотым миндалем, а в штрейзель вместо фундука добавить рубленый миндаль - получится очень вкусный грушево-миндальный пирог. А еще груши можно заменить твердыми кислыми яблоками.
