Кокосовое печенье хорошо хранится, и если испечь его в форме для савоярди и украсить шоколадной глазурью, это изысканное лакомство не стыдно будет преподнести в подарок.На 20-24 штукиВремя подготовки: 15 минут;
Время приготовления: 12-15 минут на каждую партию;
Температура духовки: 190 °С.
Ингредиенты• 125 г сливочного масла (размягчить);
• 150 г сахарной пудры;
• 2 белка;
• 225 г муки;
• 125 г кокосовой стружки;
• 50 г черного шоколада (разломать на квадратики).Утварь: силиконовая форма для савоярди или силиконовый коврик, металлический противень, большой силиконовый кондитерский мешочек, маленький кондитерский мешочек с насадкой для письма (по желанию).1. Разогрейте духовку до 190 °С. Поставьте форму для савоярди на противень. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой в пышную светлую кремообразную массу, затем вбейте по одному белки.
2. Вбейте муку с кокосовой стружкой - у вас должно получиться очень мягкое тесто. Ложкой переложите его в большой кондитерский мешочек без насадки и отсадите в углубления формы. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. Дайте остыть пару минут в форме и переложите на решетку до полного остывания. Точно так же испеките оставшееся тесто.
3. Постоянно помешивая, растопите шоколад на паровой бане. Полейте печенье шоколадом с помощью ложки, рисуя зигзаги, или воспользуйтесь маленьким кондитерским мешочком с насадкой для письма. Дайте шоколаду застыть.
Благодаря форме для савоярди все печенья получаются одинаковыми. Однако за один раз в этом случае удается испечь не больше 8 штук. Поэтому, если у вас мало времени, испеките печенье в один подход на большом противне с силиконовым ковриком.
Вариации. Чтобы придать печенью цитрусовую нотку, добавьте в тесто 1/2 ч. л. апельсинового или лимонного экстракта. Или обмакните нижнюю часть печений в растопленный шоколад и выложите их застывать на силиконовый коврик. Последний вариант - для любителей шоколада.
