• Кокосовые печенья 5 1

Кокосовые печенья

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 653
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +648
Кокосовые печенья
« : Март 18, 2014, 13:44 »
+1
Кокосовые печенья
Кокосовые лакомства радуют своей сочной, рассыпчатой и приятной текстурой. Чтобы печенья получились действительно сочными, лучше брать свежую мякоть кокоса, а не сушеную кокосовую стружку.

На 12 штук
Время подготовки: 15 минут;
Время приготовления: 20 минут;
Температура духовки: 170 °С;

Ингредиенты

• 2 белка,
• 1/4 ч. л. винного камня,
• 100 г мелкокристаллического сахара,
• 25 г молотого миндаля,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 225 г свежей мякоти кокоса (нашинковать).


Утварь: Силиконовый коврик, металлический противень, большой силиконовый кондитерский мешочек с большой насадкой-звездочкой.

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Переложите силиконовый коврик на металлический противень. Взбейте белки до появления пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до плотной пены с мягкими вершинками.

2. Подсыпайте по чайной ложке сахар и продолжайте взбивать, пока белки не станут плотными, стойкими и блестящими. Большой металлической ложкой подмешайте миндаль, ванильный экстракт и мякоть кокоса.

3. Наполните полученной массой кондитерский мешочек с большой насадкой-звездочкой и отсадите на противень 12 горок на большом расстоянии друг от друга.

4. Пеките 20 минут, пока печенья не станут плотными и золотистыми. Дайте полностью остыть, затем снимите с силиконового коврика. Храните в герметичной посуде.

   Свежая мякоть кокоса, конечно же, намного сочнее и влажнее сухой кокосовой стружки. Поищите готовую нарезанную мякоть кокоса в крупных супермаркетах или в магазинах азиатской кухни.

   Если вы не слишком умело обращаетесь с кондитерским мешочком, белково-кокосовую массу можно выложить на противень в виде горок с помощью двух десертных ложек. Старайтесь не сделать из них лепешки, потому что у готового печенья должна быть аккуратная округлая форма с несколько заостренным центром.


0 Ответов
2157 Просмотров
Последний ответ Июль 22, 2013, 13:52
от CakeFan
0 Ответов
2429 Просмотров
Последний ответ Май 28, 2014, 10:47
от CakeFan
0 Ответов
940 Просмотров
Последний ответ Май 26, 2015, 09:05
от CakeFan