• Шотландский малиновый торт 5 1

Шотландский малиновый торт

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 656
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Шотландский малиновый торт
« : Март 05, 2015, 14:26 »
+1
Шотландский малиновый торт
Этот шотландский вариант бисквитного английского торта «Королева Виктория» приобретает летнее очарование благодаря малине, которой славится Шотландия.

На 8 персон
Время подготовки: 25 минут;
Время приготовления: 20-25 минут;
Температура духовки: 180 °С.

Ингредиенты

для теста:
• 175 г размягченного сливочного масла;
• 175 г мелкокристаллического сахара;
• 3 яйца (разболтать);
• 175 г муки +1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 100 г свежей малины.


для топпинга:
• 25 г муки;
• 2 ст. л. мелкокристаллического сахара;
• 25 г сливочного масла сахарная пудра для посыпки.


для начинки:
• 50 г размягченного сливочного масла;
• 1 ст. л. молока;
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта;
• 175 г сахарной пудры (просеять);
• 4 ст. л. качественного малинового варенья или джема.


Утварь: 2 парные круглые силиконовые формы диаметром 18 см, большой металлический противень.

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте масло с сахаром в пышную, очень светлую кремообразную массу. Добавьте по частям яйца, каждый раз тщательно взбивая. Введите муку с разрыхлителем, ванильный экстракт и хорошо вымешайте до получения однородного теста.

2. Добавьте в тесто разрезанные пополам ягоды малины. Поставьте формы на противень и разложите в них тесто.

3. Для топпинга: смешайте муку с сахаром, добавьте кусочки сливочного масла и разотрите ингредиенты в крошку. Посыпьте крошкой один из коржей. Выпекайте коржи 20-25 минут, пока они не станут пружинить под пальцами. Дайте им остыть в формах 10 минут, затем переверните выпечку на решетку до полного остывания.

4. Для начинки: взбейте масло в светлую массу, добавьте молоко, ванильный экстракт и половину сахарной пудры. Взбивайте до образования пышного крема. Вбейте по частям оставшуюся сахарную пудру.

5. Намажьте верх нижнего коржа (без топпинга) масляным кремом, а низ верхнего - малиновым вареньем или джемом. Переложите торт на блюдо и слегка присыпьте сахарной пудрой.

   Вариации. Попробуйте сделать клубничный торт: замените малину мелкой клубникой, разрезанной на четвертушки, и возьмите клубничное варенье или джем вместо малинового. Кстати, торт с земляникой получится совершенно восхитительным!


0 Ответов
1991 Просмотров
Последний ответ Май 15, 2013, 11:43
от CakeFan
0 Ответов
1785 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 13, 2013, 17:39
от CakeFan
0 Ответов
1270 Просмотров
Последний ответ Январь 22, 2015, 10:50
от CakeFan
0 Ответов
1604 Просмотров
Последний ответ Январь 30, 2015, 11:34
от CakeFan
0 Ответов
1059 Просмотров
Последний ответ Февраль 04, 2015, 11:19
от CakeFan
0 Ответов
1302 Просмотров
Последний ответ Февраль 18, 2015, 12:51
от CakeFan
0 Ответов
1535 Просмотров
Последний ответ Март 22, 2015, 22:04
от CakeFan