• Торт «Миссисипи» 5 1

Торт «Миссисипи»

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 653
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +648
Торт «Миссисипи»
« : Апрель 08, 2014, 13:36 »
+1
Торт «Миссисипи»
Вариация на тему классического американского торта «Грязь Миссисипи», в которой вместо черного шоколада используется белый. Получается не менее вкусное сладкое лакомство.

На 8-10 персон
Время подготовки: 30 минут;
Время охлаждения и выстаивания: 40 минут;
Время приготовления: 50 минут - 1 час;
Температура духовки: 160 °С;

Ингредиенты

для теста:
• 250 г сливочного масла,
• 150 г белого шоколада (поломать на маленькие кусочки),
• 350 г мелкокристаллического сахара,
• 250 мл молока,
• 300 г муки,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 2 яйца (взбить).


для крема:
• 100 мл жирных сливок,
• 225 г белого шоколада (разломать на кусочки),
• 175 г сахарной пудры.


для украшения:
• 2 ст. л. крупной стружки белого шоколада,
• 2 ст. л. крупной стружки молочного шоколада.


Утварь: Круглая глубокая силиконовая форма для выпечки диаметром 20,5 см, противень, фольга.

1. Разогрейте духовку до 160 °С. Положите в кастрюльку сливочное масло, шоколад и сахар, влейте молоко и поставьте на слабый огонь. Перемешивая, нагревайте, пока шоколад полностью не расплавится и не образуется однородная масса. Перелейте в большую миску и остудите 10 минут.

2. Просейте сверху на шоколадную массу муку с разрыхлителем, добавьте яйца и ванильный экстракт. Разотрите до образования однородного жидковатого теста. Перелейте в форму и поставьте на противень. Накройте форму фольгой.

3. Пеките 50 минут - 1 час, пока на поверхности кекса не образуется толстая корочка. Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку остывать.

4. Для крема разогрейте на слабом огне сливки и доведите до кипения. Сразу же после закипания перелейте в чистую емкость. Положите в сливки шоколад и размешивайте до полного его расплавления. Если шоколад расплавился не до конца, поставьте посуду на водяную баню на несколько минут.

Разотрите или взбейте полученную массу, просейте сверху сахарную пудру и разотрите до однородности. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Намажьте остывшим кремом пирог. Украсьте стружкой белого и молочного шоколада.

   Готовая шоколадная стружка поможет быстро и эффектно украсить торт. Однако сделать завитки или крупную стружку из шоколада можно самостоятельно. Более простой и быстрый вариант - измельчить охлажденный шоколад на терке.

   Вариации. Поскольку белый шоколад используют и в тесте, и креме, этот торт получается очень сладким. Чтобы уменьшить сладость, замените белый шоколад в креме молочным или черным.


0 Ответов
1681 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 13, 2013, 17:39
от CakeFan
0 Ответов
23081 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 25, 2013, 19:48
от CakeFan
0 Ответов
2512 Просмотров
Последний ответ Январь 20, 2014, 15:34
от CakeFan
0 Ответов
2282 Просмотров
Последний ответ Февраль 07, 2014, 14:08
от CakeFan
0 Ответов
1427 Просмотров
Последний ответ Май 02, 2014, 21:20
от CakeFan
0 Ответов
1637 Просмотров
Последний ответ Май 08, 2014, 13:22
от CakeFan
0 Ответов
2246 Просмотров
Последний ответ Май 28, 2014, 11:44
от CakeFan