Мак придает этому пирогу интересную хрустящую нотку и делает богаче его вкус. Апельсиновую воду можно заменить измельченной на мелкой терке цедрой маленького апельсина.На 6 персонВремя подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 25-30 минут;
Температура духовки: 170 °С.
Ингредиенты
для пирога:• 125 г сливочного масла (размягчить);
• 125 г мелкокристаллического сахара;
• 2 яйца;
• 125 г муки + 3/4 ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. семян мака;
• 1 ч. л. апельсиновой воды;
• 4 яблока.для украшения:• 1 ст. л. семян мака.Утварь: Круглая силиконовая форма диаметром 18 см, металлический противень.1. Разогрейте духовку до 170 °С. Поставьте форму на противень. Для пирога: взбейте сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем. Вбейте по одному яйца, добавляя с каждым по ложке муки, чтобы масса не расслаивалась. Введите остаток муки вместе с маком и апельсиновой водой.
2. Очистите два яблока от кожуры, вырежьте семенную коробочку и мелко нарежьте мякоть. Добавьте в тесто. Переложите тесто в форму и разровняйте его поверхность. Очистите оставшиеся яблоки, вырежьте семенные коробочки и нарежьте мякоть тонкими пластинками. Разложите на тесте по кругу внахлест.
3. Отправьте в духовку на 25-30 минут, до пробы на сухую спицу и золотистого цвета. Достаньте пирог из духовки и дайте остыть в форме полчаса, затем переверните на решетку для полного остывания. Украсьте сверху маком.
Лучше брать хрустящие яблоки со слегка кисловатым вкусом, чем мягкие и сладкие. Как нельзя лучше подойдет сорт «Грэнни Смит» или «Симиренко». Яблоки с рыхлой мякотью, которые после тепловой обработки слишком размягчаются и теряют форму, не годятся.
