На 4 порции:
• 1 кг айвы
• 1 маленький лимон
• 400 г сахара
• 250 мл воды
• 1 палочка корицы1. Смешайте воду и сахар, добавьте палочку корицы и доведите смесь до кипения.
2. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Айву хорошенько промойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими дольками.
3. Опустите в сироп подготовленную айву, дайте закипеть и варите на среднем огне 5 минут.
4. Выключите огонь и дайте айве постоять 10-12 часов, затем повторите процедуру еще 2 раза. Варите смесь не более 5 минут, чтобы сахар не успел карамелизоваться.
5. Во время последней варки выдавите сок из лимона и добавьте тертую лимонную цедру.
6. Проварите, помешивая, 5-7 минут, затем
разложите по стерилизованным банкам и сразу закройте их.
Лимон можно добавить в виде тонких долек, нарезан ных вместе с цедрой. Также можно положить в
варенье горсть рубленых орехов.
Лимон можно добавить в виде тонких долек, нарезан ных вместе с цедрой. Также можно положить в варенье горсть рубленых орехов.
