Часто кулинарные рецепты хранятся где попало — в старомодных картотеках, растрепанных журналах, покрытых кофейными пятнами кулинарных книгах и трех различных учетных записях электронной почты — без всякой организации. Как собрать все эти разрозненные обрывки в одном месте, чтобы всегда легко найти нужный рецепт?Преобразуем рецепты в цифровую форму с помощью Evernote
Было опробовано несколько различных решений и обнаружено, что лучшим инструментом для организации данных будет Evernote.Размер хранилища
Evernote — очень открытая и гибкая программа, но новым пользователям, приступающим к упорядочению своего архива рецептов, следует помнить, что месячный лимит бесплатной учетной записи — всего 60 Мбайт. Это означает, что если вы начнете передавать на сервер Evernote коллекцию рецептов в формате PDF, то ваша квота будет исчерпана довольно быстро. Спустя месяц счетчик объема переданных данных будет сброшен, и вы сможете добавить новые рецепты. В платной учетной записи Premium Evernote (от 5 долл. в месяц) месячный лимит увеличен до 1 Гбайт, и вы сможете сразу сохранить много рецептов.
Экран Evernote
Стопки и блокноты. Рассмотрим в качестве примера экран Evernote. Слева я разместите группу (стопу) файлов для FOOD (Еда) со следующими разделами (в Evernote они называются блокнотами): Food and Drink Photos (Фотографии блюд и напитков), в которых в основном находятся снимки бутылок и заметки о вкусовых качествах вина: Recipes: Savory (Рецепты: пикантные); Recipes: Sweet and Baking (Рецепты: десерты и выпечка).
Вы также заметите, находитесь в разделе JNBOX. Это место для всех новых заметок. Каждый новый файл, переданный вами в Evernote, попадает во входной ящик и хранится там, пока вы не найдёте время дать им подходящие названия и назначить теги.
Можно обрабатывать несколько файлов сразу, пересылая рецепты на сервер, и не терять время на то, чтобы давать им имена, назначать теги или сортировать их. Пока они во входном ящике, вы не забудете сделать это позже.
Когда все готово, можно отредактировать заметку, записав название рецепта, добавить теги (выпечка, десерты, завтрак) и переместить ее в соответствующий блокнот.
Теги и ключевые слова
Чтобы найти рецепт, нужно щелкнуть на блокноте и просмотреть содержащиеся в нем записи или искать определенный тег или ключевое слово. Например, можно перейти в блокнот Рецепты: пикантные и извлечь все файлы с тегом вегетарианские, или цыпленок, или ужин в будний вечер. Вы сами решаете, какие теги использовать, и можете изменить их в любое время.
Рекомендуем ограничить число тегов несколькими десятками. Если назначать слишком специфичные теги, они становятся более похожими на ключевые слова, а у вас уже есть возможность поиска по ключевому слову. Evernote позволяет даже вести поиск рукописного текста и текста в PDF-файлах. Поэтому, если выполнить поиск по запросу булочки с корицей, то появится нужный рецепт.
Редактирование
Одно из самых больших преимуществ Evernote — возможность в любое время дополнить свои заметки. Подготовив рецепт, вы можете передать на сервер и присоединить изображение к существующей заметке. Можно также отредактировать файл или внести дополнительные заметки о времени приготовления и прочие уточнения.
Электронная почта
У всех нас есть рецепты, разбросанные по разным учетным записям электронной почты. Еще одно преимущество использования Evernote: каждый пользователь Evernote получает адрес электронной почты @evernote.com, и все сообщения, направляемые по этому адресу, поступают напрямую в назначенный блокнот как новая заметка. Просто перенаправьте рецепты на адрес Evernote, и вы сможете назначить им теги, сортировать и редактировать позднее.
Закладки
Один из элементов Evernote, который не может не понравиться, — Web Clipper, с помощью которого можно двумя щелчками мыши перемещать рецепты с Web-страниц в учетную запись Ever-note. Evernote Web Clipper — бесплатный подключаемый модуль для браузера. Установив его, просто перейдите к нужной Web-странице (например, из вашего списка отмеченных закладками рецептов) и щелкните на пиктограмме Wfeb Clipper. Можно сохранить всю страницу или только выделенные части. Во многих случаях Evernote автоматически выделяет только заголовок, список ингредиентов и инструкции, пропуская рекламные объявления и фотографии, которые могут занимать слишком много места.
Нельзя недооценивать достоинства Evernote. Вас не перестанут удивлять возможности этой программы. Для архива рецептов можно попытаться использовать настольный сканер.
Сканирование
Часть рецептов была записана от руки на карточках и листках бумаги, некоторые были вырваны из журналов, и большинство выглядело довольно неаккуратно. Все документы были отсканированы без единой заминки, и это впечатляет. Каждый рецепт был быстро импортирован в программу NeatDesk. За 15 мин было обработано 40 рецептов.
Семейство продуктов Neat ориентировано в основном на сферу бизнеса, поэтому успешно распознает квитанции и налоговые документы. NeatDesk не предназначается для рецептов, и мы не советуем тратить 400 долл. только лишь для того, чтобы сканировать карточки с рецептами. Но если у вас уже есть сканер NeatDesk или вы собираетесь купить его для малого бизнеса, то можно воспользоваться им и для рецептов.
Все отсканированные рецепты автоматически сортируются и сохраняются в подготовленной папке с именем Baking, вложенной в другую папку для рецептов. Дождавшись завершения обработки всей стопы, чтобы исправить несколько рецептов, ошибочно отнесенных к категории Квитанции (хотя позднее выяснилось, что можно было избежать этой проблемы, назначив по умолчанию тип Документ).
Папки и организация
Функции NeatDesk для организации папок и вложенных папок похожи на соответствующие инструменты Evernote. Пользователю предоставляются широкие возможности управления.
Редактирование
В отличие от Evernote, в NeatDesk имеются основные функции редактирования, позволяющие корректировать отсканированные элементы. Можно поворачивать изображения, которые пришлось сканировать «боком» из-за размера страницы, а также увеличивать яркость и изменять контрастность.
Однако текстовые функции ограничиваются лишь добавлением заметок в соответствующее поле. В NeatDesk, в отличие от Evernote, нельзя ввести с клавиатуры новый документ.
Изображения
Пользователи NeatDesk могут установить мобильную программу для NeatCloud и фотографировать страницы кулинарной книги, чтобы передать их на сервер, поэтому вам не придется вырывать их из книги, чтобы отсканировать.
Электронная почта
Как и в Evernote, пользователи NeatDesk получают адрес @neatcloud.com, и все сообщения, отправленные по этому адресу, автоматически импортируются в назначенную папку.
Обмен
Как уже отмечалось, хранение рецептов никогда не было предназначением программы NeatDesk, поэтому функции обмена отсутствуют. Можно экспортировать группы файлов и отправлять их друзьям по электронной почте, но специальных функций для обмена и совместной работы нет.
Другие места для хранения рецептов
Можно попытаться использовать Pinterest для хранения рецептов, но это скорее на любителя (хотя мы обожаем интерьеры в Pinterest).
Если вы цените красивое оформление и любите делиться рецептами с друзьями, то я настоятельно рекомендуем оформить бесплатную учетную запись Pinterest и подготовить несколько досок, чтобы «прикалывать» к ним рецепты. Pinterest — своего рода виртуальный альбом для вырезок.
Рецепты нельзя отмечать тегами или сортировать (слабые возможности организации), но можно группировать как по широким (Рецепты), так и по узким категориям (Ланч в восточном духе). Размещение рецептов на доске фиксированное, поэтому нельзя изменить их порядок или хотя бы упорядочить по алфавиту.
Pinterest удобно использовать, чтобы быстро просмотреть рецепты, выбрать понравившиеся, а затем передать в Evernote те из них, которые вы хотите сохранить в более упорядоченном виде.
Кулинарные сайты
На многочисленных сайтах, посвященных кулинарии и пищевым продуктам, можно создать учетную запись для хранения рецептов. Это удобно, но ваши возможности нередко ограничены материалами данного сайта. Если вы используете учетную запись на кулинарном сайте, чтобы отмечать рецепты закладками, помните, их всегда можно перенести в Evernote с помощью функции Web Clipper.
Специальные программы
Мы опробовали несколько специализированных программ для хранения рецептов и столкнулись с теми же недостатками, которые свойственны кулинарным сайтам. Среди особых возможностей этих программ и сайтов, недоступных для пользователей Evernote, — возможность составлять списки покупок на основе выбранных рецептов и добавлять рецепты в календарный план меню. Если вас привлекают эти две возможности, попробуйте программу Pepperplate.
Организованная кулинария
Упорядочение рецептов может оказаться очень трудоемким проектом, в зависимости от числа рецептов и их формата. Однако преимущества улучшенной организации не ограничиваются лишь удобством. Благодаря продуманному архиву проще делиться рецептами ... или навсегда засекретить семейный рецепт с помощью пароля.
