Домашний пекарь

Всё, что можно приготовить дома => Десерты => Тема начата: CakeFan от Ноябрь 07, 2013, 15:38

Название: Корзиночки с маскарпоне
Отправлено: CakeFan от Ноябрь 07, 2013, 15:38
(http://pic.sirius.dn.ua/di/DYKQ/tarts-with-mascarpone.jpg)
Пока для этого десерта пекутся хрустящие золотистые корзиночки (http://bake.cake.dn.ua/deserty/forma-dlya-minikorzinochek-257.0.html), вы успеете приготовить крем из нежного маскарпоне и свежей клубнички. И вуаля, угощение для праздника готово!

На 6 штук
Время подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 10 минут;
Температура духовки: 180 °С;

Ингредиенты

для корзиночек:
• 50 г сливочного масла,
• 6  листов готового вытяжного теста (фило).


для начинки:
• 400 г клубники,
• 300 г маскарпоне,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 3 ст. л. сахарной пудры + для присыпки,
• 3 ст. л. жирных сливок,
• 1/2 ч. л. измельченной на терке цедры апельсина + для украшения.


Утварь: силиконовый противень на 6 глубоких тарталеток противень.

1. Для корзиночек разогрейте духовку до 180 °С. Положите масло в маленький сотейник и растопите на минимальном огне, чтобы оно не начало гореть и дымить. Сложите друг на друга три листа теста, смазывая каждый растопленным маслом. Разрежьте на б квадратиков. Аналогичным образом подготовьте три оставшихся пласта теста.

2. Сложите друг на друга два квадратика, скосив верхний под углом, чтобы получилась звездочка. Вдавите в ямки на силиконовом противне, чтобы получилась корзиночка. Подготовьте таким же образом остальные тестяные заготовки.

3. Поставьте силиконовый противень на металлический. Пеките корзиночки 10 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Достаньте из духовки и дайте остыть. Когда корзиночки полностью остынут, аккуратно выложите их на тарелки или блюдо.

4. Для начинки разрежьте пополам примерно 12 ягод клубники и отложите для украшения. Нарежьте остальную клубнику пластинками и разложите поровну по корзиночкам. Разотрите маскарпоне с ванильным экстрактом, сахарной пудрой, сливками и цедрой апельсина в нежный крем. Разложите по корзиночкам поверх ягод. Присыпьте немного сахарной пудрой. Украсьте половинками клубники и посыпьте цедрой апельсина.

   Вариации: Подмешайте в крем из маскарпоне немного апельсинового ликера. Свежую клубнику можно заменить малиной.