Домашний пекарь

Всё, что можно приготовить дома => Кулинарные хитрости => Тема начата: CakeFan от Май 15, 2013, 12:05

Название: Карри со сладким картофелем, нутом и шпинатом
Отправлено: CakeFan от Май 15, 2013, 12:05
(http://pic.sirius.dn.ua/di/XC7D/curry-with-sweet-potatoes.jpg)
Перед сладким картофелем можете добавить рубленую цветную капусту, красный перец или баклажан, куриное мясо, разобранное на волокна, и помидоры. Либо за 5 минут до окончания готовки - сырые креветки.

На 6 порций

•   2 ст. л. оливкового масла
•   2 красные луковицы, нашинковать
•   3 ст. л. красной пасты карри
•   1 красный перчик чили, мелко нарезать
•   кусочек имбиря в 3 см, натереть
•   пучок кинзы, стебли порубить, листья оставить целиком
•   3 сладких картофелины, нарезать ломтиками в 2 см
•   400 г консервированного нута, жидкость слить
•   8 спелых помидоров, крупно порубить, или 400 г консервированных рубленых томатов
•   400 мл кокосового молока
•   400 г шпината, промыть
•   тонкие лепешки тортильяс или тонкий лаваш и рис для подачи


1.   Влейте немного оливкового масла в большой сотейник и прогрейте
на среднем огне. Выложите туда лук и пасту карри, перемешайте и готовьте 10 минут, помешивая, пока лук не подрумянится.

2.   Добавьте перчик чили, имбирь, стебли кинзы, сладкий картофель и нут. Варите 5 минут. Добавьте помидоры, 200 мл воды и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 10-15 минут. Затем снимите крышку и готовьте еще 15-20 минут, время от времени помешивая. Картофель должен стать мягким, а соус - загустеть. Вмешайте кокосовое молоко, через пару минут шпинат и держите на огне, пока он не сморщится. Присыпьте листиками кинзы и подавайте с лепешкой и рисом.

3.   Получившееся карри можно заморозить. Для этого остудите его в сковороде, переложите в небольшие порционные контейнеры или пакеты для заморозки. В морозилке карри проживет больше 3 месяцев.

Пищевая ценность на порцию: 324 ккал;
14,5 г жиров (5,1 г насыщенных);
8,9 г протеинов;
36,5 г углеводов;
11,5 г сахаров.