Домашний пекарь

Всё, что можно приготовить дома => Простые рецепты => Тема начата: CakeFan от Октябрь 10, 2013, 13:35

Название: Паштет из телячьей печенки
Отправлено: CakeFan от Октябрь 10, 2013, 13:35
(http://pic.sirius.org.ru/di/JFPF/veal-liver-pate.jpg)
Если завести привычку готовить паштет хотя бы раз в две недели, ваша жизнь заметно улучшится. У вас не будет проблемы, что съесть на завтрак, гости не застанут врасплох, да и на пикник всегда можно взять баночку-другую.

Что нужно:
• 300 г телячьей печенки,
• 1 стакан сливок жирностью 33%,
• 2 больших яйца,
• 1/4 ч. л. мускатного ореха,
• 8 маленьких веточек майорана,
• соль,
• свежемолотый черный перец,
• 200 г сливочного масла + для смазывания формочек.

(http://pic.sirius.org.ru/di/5BM8/veal-liver-pate.jpg)

1. Зачистите печенку от пленок, вырежьте протоки и нарежьте на средние кусочки.

Поместите в чашу кухонного комбайна печенку, яйца и сливки, приправьте мускатным орехом, солью и перцем, добавьте листочки от 2 веточек майорана. Измельчите в пюре.

2. Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте сливочным маслом 6 керамических формочек. Разлейте паштет по формочкам и положите сверху по веточке майорана.

Поставьте формочки в глубокий противень, налейте горячей воды до середины формочек. Запекайте 40 мин.

3. Достаньте паштет из духовки и полностью остудите. Растопите сливочное масло, дождитесь, пока оно остынет до комнатной температуры, и залейте паштет.

Храните в холодильнике до 10 дней, закрыв пленкой или крышками.

   Обжарьте маленькие кубики копченой грудинки и добавьте в паштет перед запеканием.