Домашний пекарь

Питание и здоровье => Здоровая пища => Тема начата: CakeFan от Май 14, 2013, 14:14

Название: Глюкоза - идеальное топливо для бесперебойной работы мозга
Отправлено: CakeFan от Май 14, 2013, 14:14
(http://pic.sirius.org.ru/di/PJDD/glucose-the-perfect-fuel.jpg)
Казалось бы, вот и повод налечь на сладкое. Не тут-то было! Разбираемся в хороших и плохих углеводах.

Назовите любой продукт. Назвали? Отлично. С вероятностью 90% в нем содержатся углеводы. Они есть в молочных продуктах, в сладостях, в овощах и фруктах. Но все они разные. Знакомимся.

Сахар (http://bake.cake.dn.ua/zdorovaya-pischa/sahar-i-zameniteli-185.0.html) Он легче всего превращается в глюкозу, главный источник энергии. О сахарах, содержащихся во фруктах в виде фруктозь и в молочных продуктах в виде лактозы, беспокоиться не стоит -их там обычно кот наплакал. А воп подсластители, включая обычный столовый сахар, чистый источник калорий, - «сладкая смерть».

Крахмал Также содержит сложные углеводы. Наиболее полезный, так называемый резистентный, крахмал содержится в бобовых и в цельных злаках. Он не переваривается и работает как клетчатка. Но имейте в виду: превращаясь в рафинированную муку, злаки становятся похожими на сахар.

Клетчатка Эти сложные углеводы — практически полная противоположность сахарам. Клетчатка почти не переваривается - она просто медленно двигается через пищеварительный тракт, давая вам ощущение сытости, выводя некоторые жиры и замедляя усвоение глюкозы.

Кстати: углеводы способствуют выработке серотонина — вещества, повышающего настроение.

Почему после 3 часов дня хочется сладкого?


Как правило, уже через 3-4 часа после обеда мы снова не прочь что-нибудь перекусить - руки так и тянутся к конфетке или печенью. Происходит это оттого, что уровень сахара в крови упал и организму необходимо его восстановить. Наш мозг знает, что простые углеводы сделают
это быстрее всего, поэтому во второй половине дня нам так хочется именно сладкого.

Не поддавайтесь! Привести сахар в норму можно и более безобидным для фигуры способом. Например, с помощью «Тройного попкорн-микса», описанного в колонке справа.