• Нарезаем и готовим окрошку 5 1

Нарезаем и готовим окрошку

Оффлайн
  • Jr. Member
  • **
  • Сообщений: 62
  • Пол: Мужской
  • Рейтинг : +60
Нарезаем и готовим окрошку
« : Май 22, 2013, 13:29 »
+1
Открою вам страшную тайну: я не люблю окрошку. Ну, не люблю и все. Сердцу, как известно, не прикажешь, желудку - тем более. Но зато я умею окрошку готовить.

Нарезаем и готовим окрошку

Нет ничего удивительного в том, что я хорошо готовлю блюдо, которое не люблю сам. Во-первых, мало ли что мне нравится, а что - нет. Во-вторых, окрошку любят до хрюканья и трясущихся щек решительно все мои друзья. Так что я регулярно обнаруживаю себя над чаном, полным мелко нарезанных продуктов питания, каждый из которых способен отправить вас своей калорийностью на тот свет. Огурцы - исключение. И лук. И... А еще ложечку можно? Вообще-то иногда окрошка нравится даже мне. Потому что вкусная, зараза.

Перекличка ингридиентов


1. Для того чтобы приготовить саму окрошку, нужно минут 10, не больше. Но вот с ее бесчисленными ингредиентами придется повозиться. Опытные повара даже стараются сварить все накануне.

2. Итак, варим картошку. До готовности. Непременно в мундире.

- Если вы хотите, чтобы даже картошка в вашей окрошке была вкусная, положите в воду крупную чищеную морковь, лавровый лист, 5-6 горошин душистого перца. Все это придется потом выкинуть, зато картошка получится темно-желтой и отменно ароматной.

3. Варим яйца - вкрутую. После закипания - три-четыре минуты, иначе говоря.

- Сварившиеся яйца суньте в холодную воду минут на 10. Тогда они очистятся легко.

4. Если вы намерены приготовить окрошку с мясом, его тоже придется отварить. Со всеми подробностями в виде снятия пены и торчания с шумовкой над заветной кастрюлей. Идеальное мясо для окрошки - телятина или говядина.

Мякоть. Куриное филе тоже вас не разочарует. Бульон в любом случае не выливайте - пригодится еще на суп.

5. Мясо, картошку и яйца, буде таковые приготовятся, надобно остудить.

- Если вы очень торопитесь, вареное мясо на полчасика суньте в холодильник. Картошку - в холодную воду. Обе манипуляции ухудшают вкус продукта.

6. Теперь порежьте мясо - мелко. Если вместо мяса у вас докторская колбаса, поступите с ней аналогично. Если в вашей окрошке обитает и мясо, и колбаса, вы счастливчик. И дом ваш - полная чаша.

7. Нарежьте яйца.

- Абсолютное большинство кладет в окрошку просто крупно нарубленные яйца. Но есть отличный повод выпендриться при помощи тех же самых яиц. Надо отделить желтки от белков. Белки нарезать. А желтки в отдельной миске растереть ложкой с горчицей, сметаной, солью и черным перцем молотым. Можно добавить и немного сахара - пробуйте. Только все не слопайте, это вкусно. Полученную смесь надо добавить в окрошку одновременно с квасом.

8. Огурцы и редиску нарежьте. Вариант - натрите на терке. Это уж кому как нравится.

Начинаем готовить


9. Возьмите большую, очень большую кастрюлю. Окрошки, как и водки, никогда не бывает слишком много.

10. Свалите в сосуд мясо (колбасу), картошку, яйца, огурцы, редиску и зелень. Много зелени! Все, что вы любите, включая базилик и кинзу, можно и нужно добавить в окрошку. Главное - мелко нарезать.

11. Залейте окрошку квасом. Добавьте горчицы, хрена. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник - хорошая окрошка должна настояться хотя бы пару часов. В реальности все сжирают ее сразу. Поэтому откройте холодильник. Не надо себя мучить.

Что еще добавляют в окрошку?


Не любите квас? На свете полно других удивительных продуктов питания

Кефир

Альтернатива квасу, который любят далеко не все. Кефир должен быть холодным. Допустимо добавить лимонный сок.

Копчености

На любителя — предупреждаю сразу. Однако копченая курица и всякие острые колбаски могут придать окрошке жару.

Минералка

Приготовить все по схеме, но залить не квасом, а минеральной водой и дать настояться 30 минут в холодном месте.

Свекла

Снова на любителя. Свеклу отварить, потереть, добавить в окрошку. Туда же лимонную кислоту и кипяченую воду.


0 Ответов
1710 Просмотров
Последний ответ Февраль 06, 2015, 10:52
от CakeFan