• Пицца с моцареллой 5 1

Пицца с моцареллой

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 656
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Пицца с моцареллой
« : Июнь 01, 2014, 23:14 »
+1
Пицца с моцареллой
Для этого блюда постарайтесь найти моцареллу высшего качества. Подавайте пиццу с простым салатом из помидоров и базилика - это идеальный легкий обед в летнее время.

На 4 персоны
Время подготовки: 30 минут;
Время подхода: 1 час;
Время приготовления: 12-15 минут;
Температура духовки: 220 °С;

Ингредиенты

для теста:
• 300 г сильной муки высшего сорта (крупчатки) + для замеса,
• 7 г инстантных дрожжей,
• 1/2 ч. л. соли,
• 1 ст. л. оливкового масла примерно,
• 175 мл теплой воды.


для начинки:
• 75 г сыра пармезан (измельчить),
• 200 г моцареллы буффало (нарезать ломтиками),
• соль и свежемолотый черный перец,
• 1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима.


для салата из помидоров и базилика:
• 6 помидоров-сливок,
• горсть свежих листьев базилика,
• 2 ст. л. соуса песто,
• лепестки пармезана для украшения.


Утварь: Силиконовый коврик, металлический противень.

1. Для теста: всыпьте муку в большую миску, подмешайте дрожжи и соль. Влейте оливковое масло и такое количество воды, чтобы замесить мягкое тесто. Переложите на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте 5-10 минут, пока не получится эластичное тесто. Накройте и оставьте в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

2. Разогрейте духовку до 220 °С. Положите силиконовый коврик на противень. Выложите подошедшее тесто на присыпанную мукой поверхность, выбейте и слегка вымесите. Раскатайте в большой тонкий круг. Аккуратно переложите на силиконовый коврик.

3. Посыпьте тесто пармезаном и выложите сверху ломтики моцареллы. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте пиццу 12-15 минут. Тесто станет коричневатым снизу, а сыр начнет пузыриться и приобретет светло-золотистый оттенок.

4. Пока печется пицца, приготовьте салат. Нарежьте помидоры на 8 частей, переложите в салатницу и приправьте. Добавьте листья базилика и соус песто и аккуратно перемешайте. Нарежьте пиццу порциями и подавайте с помидорным салатом и лепестками пармезана.

   Большинство имеющихся в продаже видов моцареллы имеют пресный вкус и резиновую текстуру. Поищите качественную итальянскую моцареллу (Mozzarella di Bufala), которая готовится из молока буйволиц и обладает мягкой структурой и сливочным вкусом.


0 Ответов
2694 Просмотров
Последний ответ Май 15, 2013, 02:06
от CakeFan
0 Ответов
1910 Просмотров
Последний ответ Май 15, 2013, 18:19
от CakeFan
0 Ответов
1169 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 07, 2013, 16:18
от BakerBoy
0 Ответов
1151 Просмотров
Последний ответ Июль 21, 2014, 15:26
от CakeFan
0 Ответов
1206 Просмотров
Последний ответ Октябрь 13, 2014, 11:34
от CakeFan
0 Ответов
1417 Просмотров
Последний ответ Март 03, 2015, 08:59
от CakeFan
0 Ответов
1875 Просмотров
Последний ответ Март 23, 2015, 10:24
от CakeFan