Перевернув на блюдо этот изумительный влажный пирог с полентой и молотым миндалем, вы обнаружите сладкий и клейкий слой из ломтиков груш, ароматизированных имбирем. Подавайте в теплом виде в качестве десерта с ванильным пломбиром или жирными сливками.На 8 персонВремя подготовки: 25 минут;
Время приготовления: 40-45 минут;
Время остывания: 15 минут;
Температура духовки: 190 °С;
Ингредиенты:• 200 г сливочного масла (размягченного),
• 2 ст. л. коричневого сахара (демерара),
• 4 маленькие груши (очистить, удалить семенные коробочки, разрезать на 4 части и нарезать пластинками),
• 175 г мелкокристаллического сахара,
• 2 ст. л. консервированного имбиря (нарезать),
• 175 г молотого миндаля,
• 2 яйца,
• 75 г поленты быстрого приготовления,
• 1/2 ч. л. разрыхлителя,
• 2 ст. л. сиропа от консервированного имбиря,
• 2 ст. л. лимонного сока.Утварь:• круглая силиконовая форма диаметром 20,5 см,
• противень.1. Разогрейте духовку до 190 °С. Натрите силиконовую форму изнутри 25 г сливочного масла и посыпьте коричневым сахаром, благодаря чему изделие получится красивого золотисто-коричневого цвета. Разложите на дне пластинки груш.
2. В большой миске взбейте оставшееся сливочное масло с мелкокристаллическим сахаром в светлый крем. Подмешайте имбирь и миндаль, взбивая, по одному добавьте яйца. Подмешайте поленту и разрыхлитель. Поставьте силиконовую форму на противень и переложите на груши тесто, распределив ровным слоем.
3. Выпекайте пирог 40-45 минут - до насыщенного золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и оставьте на 15 минут. Разогрейте имбирный сироп с лимонным соком, проварите 1-2 минуты до загустения.
Пройдитесь ножом по краю формы и аккуратно переверните пирог на блюдо (если какие-то упрямые ломтики плодов не отстали от дна, аккуратно снимите их и уложите на свое место). Глазируйте груши сиропом. Подавайте изделие теплым с ванильным пломбиром или жирными сливками.
Груши должны быть спелыми и при этом достаточно плотными, даже твердоватыми, иначе они превратятся в пюре во время выпекания. Вместо груш отлично подойдут ломтики манго или толстые дольки очищенных сладких яблок.
