Предлагаем рецепт тарта, в котором прекрасно сочетаются груши и шоколад. Подавайте с щедрой порцией сметаны или жирных сливок, взбитых с каплей ванильного экстракта.На 8 персонВремя подготовки: 30 минут;
Время охлаждения: 30 минут;
Время приготовления: 55 минут;
Температура духовки: 180 °С.
Ингредиентыдля коржа:• 275 г сладкого песочного теста;
• мука для раскатки.для начинки:• 225 г размягченного сливочного масла;
• 125 г нерафинированного темно-коричневого сахара;
• 100 г белого мелкокристаллического сахара;
• 4 яйца;
• 25 г муки;
• 150 г молотого миндаля;
• 50 г какао-порошка.для топпинга:• примерно 6 половинок консервированных груш (в зависимости от размера);
• 2 ст. л. миндальных хлопьев;
• сахарная пудра для посыпки.Утварь: силиконовая форма для тарта диаметром 23 см, металлический противень.1. Для коржа: поставьте силиконовую форму на противень. На слегка припыленной мукой поверхности тонко раскатайте тесто и выложите им форму. Острым ножом обрежьте излишки теста по верхнему краю. Поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Накройте тесто в форме листом пекарской бумаги, всыпьте сухие бобы и выпекайте 15 минут. Удалите бумагу с бобами и пеките корж еще 5 минут до светло-золотистого цвета.
3. Для начинки: взбейте сливочное масло с двумя видами сахара в светлую кремообразную массу. Вбейте по одному яйца, добавив с первым яйцом муку, а с остальными - по столовой ложке молотого миндаля, чтобы масса не расслаивалась. Введите оставшийся миндаль, просейте какао-порошок и тщательно вымешайте до однородности.
4. Выложите шоколадно-ореховую массу на корж и разровняйте. Вдавите в крем половинки груш срезами вниз и заостренными концами к центру, оставляя между ними равное расстояние. Посыпьте миндальными хлопьями и выпекайте тарт 35 минут, пока шоколадный крем не загустеет. Подавайте пирог теплым, посыпав сахарной пудрой.
