Поджаренный фундук придает бархатистой текстуре брауни легкую хрустящую нотку. Разрежьте пирог на квадраты, сложите их горкой на блюде, украсьте свечками для торта и поздравьте друга с днем рождения.На 12 порцийВремя подготовки: 20 минут;
Время остывания: 15 минут;
Время приготовления: 25-35 минут;
Температура духовки: 180 °С.
Ингредиенты• 100 г муки;
• 150 г сахарной пудры;
• 20 г какао-порошка;
• 150 г черного шоколада;
• 100 г сливочного масла;
• 2 ст. л. светлой патоки или меда;
• 2 яйца (разболтать);
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 40 г фундука (поджарить и крупно порубить).Утварь: Силиконовая прямоугольная форма с бортиками, металлический противень.1. Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте силиконовую форму на противень.
2. Просейте муку с сахарной пудрой и какао-порошком. Разломайте шоколад на кусочки или мелко порубите, нарежьте сливочное масло кубиками. Положите оба ингредиента в кастрюльку, добавьте патоку или мед. Нагревайте на очень слабом огне, пока шоколад и масло не расплавятся. Вымешайте до однородного состояния и снимите с огня. Остудите в течение 15 минут.
3. Введите в шоколадную массу яйца и ванильный экстракт, добавьте сыпучие ингредиенты. Тщательно, но аккуратно вымешайте, чтобы в тесте не осталось следов муки. Подмешайте рубленый фундук.
4. Перелейте тесто в форму и отправьте в духовку на 25-35 минут: сверху и по краям брауни должен покрыться корочкой, а внутри остаться слегка мягким. Дайте пирогу остыть в форме, затем выложите и разрежьте на 12 порций.
Вариации. Классический брауни можно превратить в элегантный десерт, если подать его еще теплым со сливочно-помадковым соусом. Для соуса: влейте в кастрюльку 5 ст. л. сливок (10-18 % жира), добавьте 125 г мелкокристаллического сахара, 175 г светлой патоки или меда, 25 г сливочного масла и ЛА ч. л. ванильного экстракта. Нагревайте на слабом огне, пока сахар не растворится. Доведите до кипения, вымешивая до однородности. Подавайте теплым вместе с брауни. Фундук в тесте можно заменить орехами пекан и тертой цедрой крупного апельсина.
