На 8 порций:
• 2 кг яблок
• 800 г сахара
• 1 стакан воды
• 3-4 палочки корицы
• банки из расчета на 1,5-2 литра варенья1. Предварительно подготовьте банки: тщательно их вымойте и простерилизуйте, поставьте сушиться.
2. Яблоки вымойте и очистите от кожуры, сердцевинок, семечек и хвостиков. Нарежьте яблоки мелкими кусочками,
3. Приготовьте сироп. Для этого полностью растворите сахар в подогретой на плите воде и добавьте палочки корицы. Сироп должен получиться не слишком жидким, его необходимо немного выпарить и проварить.
4. Добавьте в сироп кусочки яблок и варите все на среднем огне, не доводя до кипения и периодически помешивая. Готовность варенья будет видна уже через 25-30 минут.
Дайте варенью немного остыть, выньте палочки корицы и разложите его по банкам. Закатайте банки крышками и храните варенье в темном прохладном месте.
Если вы собираетесь съесть варенье в ближайшее время, банки можно закрыть пергаментом для выпечки и обвязать бечевкой. Варенье в такой банке храните в холодильнике. 
