• Кекс на чае с бергамотом 5 1

Кекс на чае с бергамотом

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 661
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +654
Кекс на чае с бергамотом
« : Январь 20, 2014, 16:04 »
+1
Кекс на чае с бергамотом
Неожиданное добавление чая с бергамотом, с чарующим цитрусовым ароматом, делает этот фруктовый кекс необычайно аппетитным. Вместо чая с бергамотом возьмите другой ароматизированный чай, например сорта Лапсанг Сушонг или фруктовый.

Чай с бергамотом


Такой чай называют «Эрл Грей», характерный изысканный аромат которого получился благодаря добавлению к черному чаю масла из кожуры плодов цитрусового растения бергамота. Назван чай в честь 2-го графа Грея, который был премьер-министром Великобритании в 1830-х годах. По слухам, он получил в подарок чай, ароматизированный бергамотом, ставший вскоре очень популярным.

На 12 ломтиков
Время подготовки: 25 минут;
Время замачивания:
6 часов или на ночь;
Время приготовления: 1 час 15 минут - 1 час 25 минут;
Температура духовки: 160 °С;

Ингредиенты

• 200 г кишмиша,
• 200 г изюма,
• измельченная на мелкой терке цедра и сок 1 апельсина,
• 150 мл свежезаваренного крепкого черного чая с бергамотом,
• 125 г сливочного масла (размягченного),
• 175 г светло-коричневого сахара,
• 2 яйца (разболтать) 250 г муки + 1, 1/2 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. смеси молотых пряностей.


Утварь: Силиконовая форма-буханка на 900 г металлический противень.

1. Положите в мисочку кишмиш, изюм и цедру, влейте сок апельсина. Залейте горячим чаем. Остудите, затяните мисочку пищевой пленкой и оставьте фрукты размачиваться на б часов или на ночь.

2. Разогрейте духовку до 160 °С. Поставьте форму-буханку на противень. Взбейте масло с коричневым сахаром в большой миске в пышный крем. Частями введите яйца, всыпая с каждым по ложке муки, чтобы масса не расслаивалась. Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем и молотыми пряностями, добавьте размоченные фрукты. Тщательно вымешайте массу до однородности и равномерного распределения фруктов.

3. Переложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте 1 час 15 минут - 1 час 25 минут: кекс поднимется и будет плотным на ощупь. Проверьте готовность деревянной палочкой. Оставьте изделие остывать в форме.

   Чайные кексы лучше печь накануне подачи, тогда у буханки будет достаточно времени уплотниться и готовое изделие будет легче нарезать ломтиками. Храните кекс в герметичной посуде до недели, подавайте самостоятельно или со сливочным маслом.


0 Ответов
2103 Просмотров
Последний ответ Февраль 07, 2014, 13:24
от CakeFan
0 Ответов
2393 Просмотров
Последний ответ Февраль 19, 2014, 13:51
от CakeFan
0 Ответов
2995 Просмотров
Последний ответ Март 06, 2014, 13:44
от CakeFan
0 Ответов
1801 Просмотров
Последний ответ Май 02, 2014, 21:17
от CakeFan
0 Ответов
1893 Просмотров
Последний ответ Май 08, 2014, 13:25
от CakeFan
0 Ответов
1579 Просмотров
Последний ответ Май 28, 2014, 11:40
от CakeFan
0 Ответов
2324 Просмотров
Последний ответ Июль 21, 2014, 12:43
от CakeFan