• Кекс с пеканом 5 1

Кекс с пеканом

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 661
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +654
Кекс с пеканом
« : Май 02, 2014, 21:17 »
+1
Кекс с пеканом
Подавайте кекс остывшим или теплым с коньячным кремом и шариком мороженого - это сделает его вкус фантастическим.

На 8-10 персон
Время подготовки: 25 минут;
Время приготовления: 45-50 минут;
Температура духовки: 180 °С;

Ингредиенты

для кекса с пеканом:
• 225 г размягченного сливочного масла,
• 450 г светло-коричневого сахара 4 яйца,
• 2 ч. л. ванильного экстракта,
• 200 г муки +1 ч. л. разрыхлителя,
• 200 г орехов пекан.


для коньячного крема:
• 3 ст. л. порошка заварного крема быстрого приготовления,
• 2 ст. л. мелкокристаллического сахара,
• 900 мл молока цедра,
• 1 и 1/2 апельсина (измельчить на мелкой терке),
• 3 ст. л. коньяка,
• цедра 1 апельсина для украшения (тонко снять).


Утварь:
Прямоугольная силиконовая форма, металлический противень.

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте силиконовую форму на противень. Растопите в сотейнике сливочное масло, перелейте в большую миску и подмешайте сахар. Взбивая, введите яйца и ванильный экстракт. Быстро подмешайте муку и орехи пекан.

2. Переложите тесто в силиконовую форму. Выпекайте 45-50 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой. Ненадолго оставьте в форме, затем выложите и нарежьте ломтиками.

3. Для коньячного крема соедините порошок заварного крема с сахаром. Помешивая, влейте немного молока - у вас должна получиться однородная паста. Оставшееся молоко разогрейте, доведя до закипания.

4. Непрерывно размешивая венчиком массу, влейте немного горячего молока. Перелейте полученную смесь в сотейник. Варите на слабом огне, непрерывно перемешивая, пока крем не загустеет. Подмешайте цедру апельсина и коньяк, готовьте еще 1-2 минуты. Выложите на сервировочные тарелки теплые порции кекса и украсьте цедрой апельсина. Подавайте с коньячным кремом.

   Кекс с пеканом останется теплым, если подержать его в едва теплой духовке (70 °С) до 30 минут. Не нарезайте кекс - оставьте его в форме и накройте фольгой. Если держать кекс в духовке дольше, он станет слишком сухим.


0 Ответов
1722 Просмотров
Последний ответ Январь 08, 2014, 10:32
от CakeFan
0 Ответов
1803 Просмотров
Последний ответ Май 03, 2014, 12:07
от CakeFan
0 Ответов
1579 Просмотров
Последний ответ Май 28, 2014, 11:40
от CakeFan
0 Ответов
1984 Просмотров
Последний ответ Июнь 01, 2014, 21:55
от CakeFan
0 Ответов
2324 Просмотров
Последний ответ Июль 21, 2014, 12:43
от CakeFan
0 Ответов
1533 Просмотров
Последний ответ Май 18, 2015, 10:21
от CakeFan
0 Ответов
1828 Просмотров
Последний ответ Май 25, 2015, 08:55
от CakeFan