• Как приготовить необычный омлет 5 1

Как приготовить необычный омлет

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 657
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Как приготовить необычный омлет
Казалось бы, омлет — он и есть омлет, ну что тут необычного придумаешь? Взбил яйцо и зажарил на сковородке! Однако это блюдо приобретет иной вкус, если вы запечете его в духовке, приготовите с большим количеством картофеля или завернете тонким рулетом на японский манер.

Впервые выходные ноября в американском городе Аббевилле проходит Праздник гигантского омлета. В этот день здесь готовят поистине грандиозное блюдо из пяти тысяч яиц и 25 литров молока. Давайте и мы отметим это событие, приготовив необычный омлет у себя дома.

Омлет со стейком и сыром


Это блюдо вкусно подано: в сложенный пополам тонкий, поджаристый омлет завернута сытная начинка с обжаренным на гриле говяжьим стейком, луком и сыром. Его хорошо подать вместе с тостами, свежей зеленью и овощами (томатами черри, рукколой, ломтиками огурца).

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

•   3 яйца
•   1 маленькая головка репчатого лука
•   Растительное масло для обжарки
•   1 стейк из говядины (примерно 150 г)
•   по 50 г тертого сыра чеддер и моцареллы (можно заменить другим жирным и плавким сыром)
•   Соль, перец
•   Руккола и томаты черри для сервировки

Как приготовить необычный омлет
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Лук почистите, порежьте кольцами и обжарьте с небольшим количеством растительного масла. Стейки обжарьте на гриле до готовности, порежьте тонкими ломтиками и, отделив 40 г обжаренного лука, перемешайте с ним. Разбейте яйца в миску, взбейте вилкой, посолите, поперчите, вылейте на сковородку и приготовьте тонкий омлет. Как только он «схватится», выложите поверх мясо с луком, поверх выложите сыр, подцепите лопаточкой с одного края, сверните, запеките. Поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился.

Испанский омлет


Или «испанская тортилья» — не путать с мексиканской кукурузой лепешкой! В самой простой, традиционной версии этот высокий плотный омлет готовят из трех ингредиентов: яиц, тонко порезанного картофеля и лука. В других случаях «главную партию» исполняет отварной картофель или даже фри, а «аккомпанировать» им могут испанские колбаски чоризо, порезанные кубиками цукини, ветчина. Испанская тортилья хороша в качестве основного блюда и закуски — и горячая, и холодная.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

•   1 крупная луковица
•   300 г картофеля
•   3 ст. л. оливкового масла
•   5 яиц
•   Свежемолотый черный перец, соль — по вкусу


КАК ПРИГОТОВИТЬ


Картофель и лук почистите. Лук нарежьте полукольцами, картофель — очень тонко. На сильном огне прогрейте на сковородке 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте на нем со всех сторон картофель и лук. Поперчите, посолите, убавьте огонь до слабого, накройте сковородку крышкой и томите до готовности примерно 15 минут. В большую миску разбейте яйца и слегка взбейте их вилкой. Поперчите, посолите. Добавьте в миску готовый картофель с луком, перемешайте. Прогрейте на сковородке последнюю ложку масла. Выложите яичную смесь и готовьте на слабом огне 25 минут. Когда яйцо на поверхности омлета схватится, переверните и готовьте еще 2 минуты. Выключите плиту и, прежде чем снять омлет со сковородки, дайте ему немного постоять.

Фриттата


Фриттата — итальянская версия омлета с начинкой. В нее зачастую добавляют макароны, но данный вариант более легкий. Главная особенность такого омлета в том, что он запекается в печи и получается более нежным и воздушным. Впрочем, ничто не мешает вам приготовить фриттату и при небольшой температуре в духовке.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

•   3 яйца
•   50 г сливок 38%
•   30 г брокколини (можно заменить брокколи)
•   30 г сушеных томатов
•   1/2 ч. л. оливкового масла
•   30 г пармской ветчины
•   Соль, перец — по вкусу


КАК ПРИГОТОВИТЬ


Разбейте яйца в миску, влейте к ним сливки и взбейте вилкой. Вылейте получившуюся смесь на сковородку и слегка прогрейте. Затем добавьте оливковое масло, поперчите, посолите. Томаты и брокколини порежьте небольшими кусочками, добавьте в омлет и оставьте на плите на 2 минуты. На 4 минуты поставьте в духовку, прогретую до 180°C — фриттата должна подрумяниться, но не стать сухой. При подаче выложите поверх тонко порезанную пармскую ветчину.

Тамаго яки


В дословном переводе «тамаго яки» означает «жареное яйцо». Один из видов японского омлета, который готовят с сахаром и соевым соусом. С тамаго яки делают суши, его подают на завтрак, он один из традиционных составляющих ланч-бокса «бенто», которые берут с собой в школу японские дети. Готовят тамаго яки на специальной прямоугольной сковородке, но за неимением ее, вполне можно обойтись и обычной круглой. Подают японский омлет с соевым соусом и тертой редькой дайкон.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

•   3 яйца
•   1 ст. л. сахара
•   1 ч. л. соевого соуса
•   1 ч. л. сладкого рисового вина мирин (вместо него можно использовать белое вино, но слегка увеличив количество сахара)
•   1 ч. л. соли
•   Растительное масло для обжаривания


КАК ПРИГОТОВИТЬ


Разбейте яйца в миску и взбейте вилкой. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Раскалите сковородку, добавьте растительное масло (можете использовать пропитанное маслом бумажное полотенце). Вылейте на сковородку часть яичной смеси: она должна «лечь» очень тонким слоем. Как только яйцо схватится (10-15 секунд), кухонной лопаточкой сверните его в рулет (не волнуйтесь, если он получится некрасивой формы) и сдвиньте на дальний край сковородки.

Снова чуть промажьте ее маслом, влейте немного яичной смеси, тонко распределите. Приподнимите лопаточкой свернутый омлет, чтобы смесь затекла и под него. Накрутите новую порцию омлета на уже готовый рулет. Повторяйте, пока смесь не кончится. Готовый омлет выложите на циновку для роллов или бумагу для запекания, накройте, прижмите, чтобы сплющить его слегка, и порежьте на кусочки.


0 Ответов
1265 Просмотров
Последний ответ Июль 25, 2014, 16:28
от CakeFan