• Фруктовый тарт 5 1

Фруктовый тарт

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 656
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Фруктовый тарт
« : Февраль 07, 2015, 13:22 »
+1
Фруктовый тарт
Тарт с нежным сырным кремом и ассорти из ярких разноцветных фруктов не может не понравиться! Пирог хорош как сам по себе, так и с жидкими сливками или мороженым.

На 6 персон
Время подготовки: 45 минут;
Время охлаждения: 30 минут;
Время остывания: около 1 часа 30 минут;
Время приготовления: 45-55 минут;
Температура духовки: 190 °С.

Ингредиенты

для коржа:
• 375 г сладкого песочного теста;
• мука для раскатки;
• 1 яйцо (взболтать).


для сырного крема:
• измельченная на мелкой терке цедра и сок 1 лимона;
• 75 г мелкокристаллического сахара;
• 350 г жирного сливочного сыра;
• 1 яйцо + 3 желтка.


для фруктового слоя:
• 2 апельсина (очистить и разделить на дольки);
• 1-2 (в зависимости от размера) киви (очистить и нарезать кружочками);
• 3 крупные клубнички (разрезать на четвертушки);
• 4 ст. л. абрикосового джема или варенья (подогреть и протереть через сито, чтобы измельчить кусочки фруктов).


Утварь: силиконовая форма для киша диаметром 22 см, металлический противень.

1. Раскатайте тесто на слегка припыленной мукой поверхности. Поставьте форму для киша на противень и выложите ее тестом. Наколите тесто вилкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 190 °С. Накройте тесто пекарской бумагой и всыпьте сухие бобы. Пеките 15 минут, затем удалите бумагу с бобами и пеките еще 5 минут, чтобы корж подсох. Достаньте форму из духовки, смажьте корж взболтанным яйцом и отправьте выпекаться еще на 5-10 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и остудите.

3. Снова разогрейте духовку до 190 °С. Разотрите лимонную цедру с сахаром, подмешайте лимонный сок. Добавьте сливочный сыр, яйцо и желтки и тщательно размешайте венчиком до однородной консистенции. Перелейте крем в форму с коржом и выпекайте 20-25 минут, пока крем не схватится. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть.

4. Разложите по краю тарта дольки апельсина, внутри апельсинового кольца выложите кружочки киви (немного внахлест на дольки апельсина), а по центру -четвертушки клубники. Смажьте фрукты теплым абрикосовым джемом.

   Тарт (корж с сырным кремом) можно испечь заранее, но украшать его фруктами с глазурью надо максимум за час до подачи, иначе сок апельсинов и киви сделает абрикосовую глазурь жидкой.


0 Ответов
2462 Просмотров
Последний ответ Июль 27, 2013, 16:35
от CakeFan
0 Ответов
1664 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 13, 2013, 16:55
от CakeFan
0 Ответов
1746 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 25, 2013, 20:24
от CakeFan
0 Ответов
2193 Просмотров
Последний ответ Декабрь 12, 2013, 03:18
от CakeFan
0 Ответов
1750 Просмотров
Последний ответ Декабрь 16, 2013, 04:35
от CakeFan
0 Ответов
1955 Просмотров
Последний ответ Октябрь 11, 2014, 11:54
от CakeFan
0 Ответов
1256 Просмотров
Последний ответ Март 05, 2015, 09:26
от CakeFan