• Ангельский торт 5 1

Ангельский торт

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 660
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +653
Ангельский торт
« : Ноябрь 14, 2014, 09:24 »
+1
Ангельский торт
Этот популярный американский бисквит прослаивают лимонным кремом. Ангельский торт готовится на основе белков, поэтому он золотистый снаружи и белоснежный внутри.

На 8-10 персон
Время подготовки: 15 минут;
Время приготовления: 35 минут;
Температура духовки: 180 °С.

Ингредиенты

для теста:
• 125 г муки;
• 75 г сахарной пудры;
• 8 белков;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1 ч. л. винного камня;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 150 г мелкокристаллического сахара.


для прослойки и украшения:
• 300 г лимонного крема (курда);
• завитки из белого шоколада фисташки.


Утварь: Круглая глубокая силиконовая форма диаметром 20,5 см, противень.

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Просейте муку с сахарной пудрой и отставьте.

2. В большой миске взбейте белки в пену. Добавьте соль, винный камень и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать на высокой скорости, частями подсыпая сахар. Белковая масса должна стать плотной и стойкой, с крепкими пиками.

3. Просейте муку с сахарной пудрой (еще раз) на белковую массу и очень осторожно перемешайте металлической ложкой или лопаткой. Поставьте форму на противень и перелейте в нее тесто. Выпекайте 35 минут, пока бисквит не станет золотисто-румяным и не будет пружинить под пальцами.

4. Дайте бисквиту полностью остыть в форме, затем выложите его. Разрежьте бисквит на 2 коржа, намажьте половиной лимонного крема нижний корж и накройте его верхним. Намажьте торт оставшимся кремом сверху и посыпьте шоколадными завитками и фисташками.

   Финальный штрих. Придайте этому нежному торту роскоши, добавив к лимонному крему между коржами слой взбитых сливок.

   Совет. Лимонный крем должен быть свежим и хорошего качества. Лучше приготовьте его сами.


0 Ответов
2373 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 13, 2013, 16:39
от CakeFan
0 Ответов
3341 Просмотров
Последний ответ Январь 20, 2014, 14:34
от CakeFan
0 Ответов
3417 Просмотров
Последний ответ Февраль 07, 2014, 13:08
от CakeFan
0 Ответов
2685 Просмотров
Последний ответ Апрель 08, 2014, 12:36
от CakeFan
0 Ответов
2407 Просмотров
Последний ответ Май 08, 2014, 12:22
от CakeFan
0 Ответов
2312 Просмотров
Последний ответ Июнь 01, 2014, 21:11
от CakeFan
0 Ответов
4157 Просмотров
Последний ответ Октябрь 13, 2014, 11:58
от CakeFan