Такой торт - прекрасный выбор для семейного торжества. Его пряные ореховые коржи с ананасом и бананами переслаивают плотным кремом из сливочного сыра.На 12 персонВремя подготовки: 40 минут;
Время приготовления: 1 час 25 минут;
Температура духовки: 180 °С;
Ингредиентыдля теста:• 125 г орехов пекан (порубить),
• 3 спелых банана (нарезать),
• 100 г консервированных ананасов,
• 300 г муки,
• 3 яйца,
• 300 г мелкокристаллического сахара,
• 225 мл рапсового или подсолнечного масла,
• 1 ч. л. молотой корицы,
• 1 ч. л. молотой смеси пряностей для выпечки,
• 1,1/2 ч. л. разрыхлителя.для крема и украшения:• 250 г сливочного масла (размягченного),
• 375 г жирного сливочного сыра,
• 300 г сахарной пудры,
• цедра 1 лимона,
• 1,1/2 ч. л. ванильного экстракта,
• 25 г орехов пекан (порубить).Утварь: круглая глубокая силиконовая форма диаметром 20,5 см, противень.1. Разогрейте духовку до 180 °С. Распределите орехи пекан ровным слоем на противне и прокалите в духовке 5-8 минут - до золотистого цвета. Перемешайте с нарезанными бананами, ананасами и 50 г муки в миске.
2. Взбейте яйца с сахаром в очень густой пышный крем. Частями вливайте масло, продолжая взбивать до однородности. Просейте муку с пряностями и разрыхлителем, вымешайте до однородности. Добавьте орехово-фруктовую массу и перемешайте.
3. Поставьте силиконовую форму на противень, перелейте в нее тесто и разровняйте поверхность. Пеките 1 час 15 минут - корж станет плотным. Проверьте готовность: после прокалывания центра изделия деревянная палочка должна остаться чистой. Оставьте в форме на 10 минут, затем переверните на решетку до полного остывания.
4. Для крема взбейте масло в пышную массу. Продолжая взбивать, добавьте сливочный сыр, всыпьте частями сахарную пудру. Подмешайте лимонную цедру и ванильный экстракт. У вас должен получиться однородный крем.
5. Разрежьте испеченный корж на 4 части. Положите первую на блюдо и намажьте примерно 1/5 крема, накройте второй коржом. Сложите, промазывая примерно одинаковым количеством крема, все коржи. Обмажьте оставшимся кремом торт со всех сторон и посыпьте сверху орешками пекан для украшения.
Если нет консервированных ананасов кусочками, измельчите в кухонном комбайне консервированные колечки ананаса, добавив пару капель лимонного сока.
