• Как использовать щипчики 5 1

Как использовать щипчики

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 661
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +654
Как использовать щипчики
« : Январь 21, 2014, 08:31 »
+1
Как использовать щипчики
Не обязательно быть квалифицированным кондитером, чтобы с помощью щипчиков сделать красивые узоры.

Ингредиенты: торт, покрытый сахарной мастикой или марципаном, сахарная пудра

Утварь: щипчики

1. Ровные линии узоров, выложенные щипчиками, - эффектный способ украшения торта, покрытого мастикой или марципаном, либо доски, на которой лежит изделие. Если вы декорируете центр торта табличкой из мастики, узором, выложенным из кондитерского мешочка, или словами, сделайте контур щипчиками вокруг таблички или узора. Лепестки крупных цветков из мастики или помады также можно декорировать щипчиками.

2. Для украшения боковых сторон торта обозначьте фестончатый узор по окружности изделия с помощью булавки. Затем пройдитесь поверх намеченного узора щипчиками.

3. Чтобы сделать ленточки из мастики для украшения, вырежьте узкие полоски из тонкого раскатанного пласта мастики и декорируйте каждую полосу с обоих краев щипчиками. Сложите полоски в виде бантиков и склейте друг с другом водой. Дайте затвердеть, прежде чем украшать ими торт.

4. Чтобы украсить пальмовой веточкой или листом папоротника торт, покрытый только мастикой или помадой, декорируйте мастику или помаду защипами попеременно то в одну, то в другую сторону от центральной оси. В сезон праздников каждую веточку можно украсить разноцветным драже и посыпкой в виде звездочек, чтобы сымитировать новогоднюю елку.

5. С помощью щипчиков можно создать узор в виде метеоритов, солнышек или цветков, делая защипы по кругу, двигаясь от центра наружу. Серединку цветочков обычно украшают сахарной глазурью или сахарными шариками.

Как использовать щипчики

   Щипчики обвязаны резинкой, которую можно регулировать в зависимости от того, насколько широким вы хотите делать защип. Чем выше будет резинка на щипчиках, тем толще и четче получится защип.

Прежде чем делать защип, обмакните кончики щипчиков в сахарную пудру и регулярно обмакивайте повторно, чтобы инструмент не становился липким и не «откусывал» мастику или помаду.

Держите щипчики, как пинцет, и вдавливайте их в мастику, сжимая вместе обе половинки, затем отпускайте и поднимайте инструмент вверх, только после этого переходите к следующему защипу. Чем больше давление в пальцах, тем глубже будет рисунок.


0 Ответов
2918 Просмотров
Последний ответ Март 18, 2014, 13:39
от CakeFan
1 Ответов
2676 Просмотров
Последний ответ Май 29, 2015, 22:23
от Юрий