Сочетание хрустящих салатных листьев со свеклой, ветчиной и зеленым горошком не совсем обычное, но, на наш взгляд, очень удачное. Перепелиные яйца добавляют салату питательности. Прекрасный вариант для обеда!Что нужно:• 200 г ветчины,
• 200 г замороженного зеленого горошка,
• 2 средние вареные или печеные свеклы,
• половина кочана салата,
• 6 перепелиных яиц,
• 4-5 стеблей зеленого лука,
• 4 ст. л. сметаны,
• 1 ст. л. хрена,
• 1 ст. л. оливкового масла,
,
1. Положите горошек в кипящую подсоленную воду и варите до готовности, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Перепелиные яйца сварите, растрескай те и ополосните холодной водой. Очистите и разрежьте пополам.
2. Свеклу очистите и нарежьте средними кубиками. Ветчину нарежьте очень тонкими ломтиками, а затем полосками шириной 7-8 мм.
3. Нарежьте салат небольшими кусочками, лук -тонкими кольцами. Смешайте в миске салат, лук, горошек и свеклу. Для заправки смешайте сметану, оливковое масло и хрен, посолите и поперчите.
Заправьте салат, перемешайте. Сверху разложите ветчину и половинки перепелиных яиц.
Если вы берете салат на пикник, положите заправку отдельно.
