Испеките эти вкусные пикантные печенья и подайте их к аперитиву еще теплыми. В остывшем виде палочки можно хранить в герметичной посуде в течение недели.Примерно на 25 штукВремя подготовки: 20 минут;
Время охлаждения: 30 минут;
Время приготовления: 10-12 минут;
Температура духовки: 200 °С.
Ингредиенты• 125 г твердого сыра (например, чеддера);
• 125 г размягченного сливочного масла;
• 200 г муки;
• 1 ч. л. паприки + для посыпки;
• яйцо для смазывания (разболтать).Утварь: силиконовый коврик, металлический противень, силиконовая кондитерская кисточка.1. Положите силиконовый коврик на противень. Измельчите сыр на мелкой терке (например, в кухонном комбайне с насадкой-теркой).
2. Уберите из комбайна насадку-терку и установите насадку для перемешивания. Добавьте к сыру масло и вымешайте до образования светлой кремообразной массы. Добавьте муку, паприку и перемешивайте, пока масса не начнет собираться в шар. При необходимости добавьте одну-две чайные ложки воды.
3. Раскатайте тесто на слегка припыленной мукой доске в пласт толщиной примерно 5 мм. Разрежьте на полоски длиной около 15 см и шириной 5 мм.
4. Скрутите спиральку из каждой полоски и переложите на противень. Поставьте в холодильник на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте палочки яйцом и посыпьте паприкой. Пеките 10-12 минут до золотистого цвета. Оставьте на пару минут на противне и переложите на решетку до полного остывания.
Если у вас нет кухонного комбайна, тесто можно приготовить вручную. Пальцами разотрите масло с мукой в крошку. Подмешайте паприку и тертый сыр. Руками соберите массу в тесто, добавив при необходимости немного воды. Далее следуйте рецепту.
Вариации. Попробуйте приготовить палочки с разными видами сыра, например с испанским манчего или швейцарским грюйером. Копченая паприка придаст печенью более пикантный вкус и аромат. Чтобы палочки получились острее, добавьте в тесто немного молотого чили.
