• Диета по генотипу 5 1

Диета по генотипу

Оффлайн
  • Jr. Member
  • **
  • Сообщений: 62
  • Пол: Мужской
  • Рейтинг : +60
Диета по генотипу
« : Июль 20, 2013, 13:48 »
+1
Диета по генотипу
Свершилась революция! Установлено, что эффективность диеты зависит от генотипа человека.

К такому выводу пришли ученые из Стенфордского университета после проведения клинических исследований. Оптимизированное с учетом генотипа питание позволяет потерять в 2,5 раза больше килограммов по сравнению с какой-либо другой диетой.

Поводы и причины


Революция началась с того момента, когда ученые задумались о том, по какому принципу каждый человек выбирает для себя диету. Врачи-диетологи объясняют: «Мы обычно подбираем индивидуально все, что угодно, но почему-то не диету. Однако каждый человек уникален, имеет свой набор генов».

Четыре «кита»


По данным исследований Стэнфордского университета, в организме человека существует четыре гена, участвующих в накоплении лишних килограммов. Эти гены определяют важные функции белков: переносить молекулы жира, определять рост «жировых хранилищ», расход их запасов в целом и в ответ на физическую нагрузку. Это объясняет, почему одни и те же продукты питания усваиваются разными людьми неодинаково, почему для одних эффективны силовые нагрузки, а для других — неспешные физические упражнения. Определить свой генотип можно с помощью анализа слюны в специальной лаборатории.

На практике


Существует три вида генотипа по восприимчивости к основным питательным веществам.

1. Людям, генетически чувствительным к содержанию жира, предлагается рацион, полноценный по углеводной составляющей (50% от всей поступающей энергии), с несколько увеличенным содержанием белков (до 20%). Количество насыщенных жиров (сало, колбаса, жирное мясо, сливочное масло) рекомендуется уменьшить до 10%, заменив часть их ненасыщенными жирами (жирная морская рыба, нерафинированные оливковое и льняное масла) - до 20%.

К примеру, физиологическая потребность в энергии 30-летней женщины весом 65 кг и с низкой физической активностью составляет около 2300 ккал. Учитывая, что 1 г углеводов и 1 г белка при окислении дают по 4 ккал, а 1г  жира — 9 ккал, то в день, согласно рекомендациям, в организм должно поступать 287 г углеводов, 115 г белка, 51 г ненасыщенных жиров и 25 г насыщенных жиров.

2. Тому, кто генетически склонен к прибавке массы тела в ответ на прием сладкой и крахмалистой пищи, рекомендуется диета со сниженным количеством углеводов - до 35-40%. Белковая составляющая в этом рационе также немного выше физиологической нормы - до 20%, а жировой компонент физиологически сбалансирован и составляет 45% от всей поступающей энергии.

3. Если будет установлена генетическая чувствительность к сбалансированному рациону, то таким людям потребуется назначение диеты с умеренным снижением общей калорийности, но не более 10% от физиологической нормы поступления энергии. Рекомендуется уменьшить поступление углеводов до 40%, всех жиров - до 30% и слегка увеличить поступление белка - до 20%.

Выбор рациона с учетом генотипа позволяет эффективно снижать массу тела и стабилизировать результаты.

СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА В ПРОДУКТАХСОДЕРЖАНИЕ УГЛЕВОДОВ В ПРОДУКТАХСПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
Высокое, 30-100%Высокое, 70-100%Наименее предпочтительные



• Растительные масла• Белый хлеб• Жаренье, и особенно - с частичным обугливанием пищи
• Масло сливочное• Белый рис• Жаренье во фритюре
• Маргарин• Кукурузные хлопья• Жаренье на животном жире
• Сало и жирная свинина• Попкорн• Жаренье на маргарине
• Сыры твердых сортов• Мед• Копчение
Майонез классический• Вафли• Тушение в жире
• Жирный творог• Крахмал картофельный и кукурузный• Длительная варка овощей
• Деревенское молоко• Мармелад• Соление
Деревенская сметана• СахарПриготовление супа на «первом» отваре
Колбаса полукопченая и салями• Кускус• Жаренье или разогрев на ранее использованном масле или другом жире
• Рыбные консервы в масле• Манная крупа• Маринование в уксусе
• Копченый угорь• Печенье сдобное и песочное• Засахаривание
• Шоколад• Фруктоза
• Орехи и семечки• Финики сушеные
• Жирная говядина
• Курица с кожицей
• Жирная баранина
• Утка
Среднее, 10-30%Среднее, 40-70%Приемлемые



• Сметана 10-30%• Фруктовые джемы• Жаренье на умеренном количестве масла
• Колбаса докторская• Картофельное пюре• Варка овощей и фруктов средней продолжительности
• Полужирный творог• Картофельные чипсы• Вяление
• Мягкие творожные сыры• Мюсли с орехами и изюмом• Пассерование
• Сыры с плесенью• Пшено• Квашение
• Плавленые сыры• Пончики• Маринование в вине
• Сельдь• Бублики• Фламбирование
• Семга• Круассан• Приготовление в кулинарном рукаве
• Крекеры• Молочный шоколад• Тушение
• Говяжья вырезка• Бананы
• Свинина постная• Дыня
• Курица без кожицы• Черный хлеб
• Яйца
Низкое, до 10%Низкое, до 40%Оптимальные



• Несладкие йогурты• Овсяная и гречневая каши• Приготовление на пару
• Несладкий творог• Спагетти, макароны• Запекание, в т. ч. в фольге
• Молоко, нормализованное по жиру• Манго, папайя• Бланширование
• Форель, карп, щука, окунь, дорадо,   ледяная рыба, треска• Кукуруза консервированная• Припускание
• Морепродукты• Капуста белокочанная, огурцы, помидоры, баклажаны, зеленый перец, зелень• Непродолжительная варка (овощи, фрукты)
• Филе куриной грудки• Свежевыжатые соки• Приготовление супа на «втором» или даже «третьем» бульоне
• Ягоды• Маринование в минеральной воде


0 Ответов
1467 Просмотров
Последний ответ Июнь 15, 2013, 11:12
от CakeFan
3 Ответов
4748 Просмотров
Последний ответ Июнь 19, 2013, 20:33
от Светлана
0 Ответов
2292 Просмотров
Последний ответ Июнь 22, 2013, 00:38
от CakeFan
0 Ответов
4692 Просмотров
Последний ответ Июль 20, 2013, 00:38
от CakeFan
0 Ответов
3574 Просмотров
Последний ответ Июль 31, 2013, 18:21
от CakeFan
0 Ответов
2145 Просмотров
Последний ответ Август 29, 2013, 14:07
от CakeFan
1 Ответов
1190 Просмотров
Последний ответ Март 19, 2015, 14:06
от Вадим