• Финиковый пудинг 5 1

Финиковый пудинг

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 657
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Финиковый пудинг
« : Октябрь 18, 2014, 11:58 »
+1
Финиковый пудинг
Сочный финиковый пудинг с апельсиновой кислинкой и сладким карамельным соусом хорошо подавать со взбитыми сливками или мороженым.

На 8 персон
Время подготовки: 30 минут;
Время приготовления: 30 минут;
Температура духовки: 180 °С.

Ингредиенты
• 150 мл апельсинового сока;
• 225 г фиников без косточек (крупно нарезать);
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 50 г сливочного масла (размягчить);
• 175 г мелкокристаллического сахара;
• измельченная на мелкой терке цедра 1 апельсина;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 2 яйца;
• 225 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя.


для карамельного соуса:
• 300 мл жирных сливок;
• 225 г светло-коричневого сахара (мусковадо);
• 125 г сливочного масла.


Утварь: Квадратная силиконовая форма со стороной 20,5 см, металлический противень.

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Влейте в кастрюльку апельсиновый сок, добавьте финики, пищевую соду и 150 мл воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня.

2. Взбейте сливочное масло с сахаром в пышный крем. Вбейте апельсиновую цедру и ванильный экстракт, затем введите по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая. Осторожно подмешайте муку с разрыхлителем. Снова вскипятите финиковую смесь и частями введите в тесто.

3. Поставьте силиконовую форму на противень и перелейте в нее тесто. Выпекайте 30 минут до пробы на сухую спицу.

4. Тем временем приготовьте карамельный соус. В кастрюльке с толстым дном нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, сливки с сахаром и маслом, пока сахар не растворится. Прибавьте огонь и доведите смесь до кипения, тщательно размешайте и снимите с огня. Разрежьте пудинг на 8 порций и разложите по десертным тарелкам. Полейте соусом и подавайте пудинг самостоятельно или дополните взбитыми сливками либо мороженым.

   Совет. Карамельный соус по мере остывания густеет. Поэтому, если соус долго остывал и сильно загустел, немного разогрейте его перед подачей.


0 Ответов
1108 Просмотров
Последний ответ Февраль 19, 2014, 12:54
от CakeFan
0 Ответов
1164 Просмотров
Последний ответ Февраль 19, 2014, 15:13
от CakeFan
0 Ответов
1677 Просмотров
Последний ответ Июнь 01, 2014, 23:57
от CakeFan
0 Ответов
1089 Просмотров
Последний ответ Февраль 09, 2015, 11:45
от CakeFan