• Пудинг с соусом 5 1

Пудинг с соусом

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 659
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +653
Пудинг с соусом
« : Февраль 19, 2014, 14:13 »
+1
Пудинг с соусом
Если от созерцания этого пудинга на фото у вас потекли слюнки, то вас не придется убеждать в том, что на вкус такой десерт с соусом еще лучше. Подавайте его с шариком ванильного мороженого и взбитыми сливками.

На 4 персоны
Время подготовки: 15 минут;
Время приготовления: 35 минут;
Время остывания: 5 минут;
Температура духовки: 180 °С;

Ингредиенты
• 100 г сливочного масла (размягченного),
• 100 г мелкокристаллического сахара,
• 2 яйца,
• 125 г муки + 1/2 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 4 ст. л. какао-порошка,
• 2 ст. л. молока,
• 100 г светло-коричневого сахара,
• 225 мл кипятка.


Утварь: Силиконовая форма диаметром 18 см, металлический противень.

1. Разогрейте духовку до 180 °С. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем. Взбивая, введите по одному яйца, всыпая с каждым по ложке муки, чтобы масса не расслаивалась.

Продолжая взбивать, добавьте ванильный экстракт, просеивая, оставшуюся муку с разрыхлителем и 2 ст. л. какао-порошка. Влейте молоко, вымешайте до однородности. Поставьте силиконовую форму на противень и переложите в нее приготовленное тесто.

2. В пиале смешайте оставшийся какао-порошок со светло-коричневым сахаром. Влейте кипяток, хорошенько разотрите, чтобы сахар растворился. Полейте полученным соусом шоколадное тесто в форме.

3. Выпекайте пудинг 35 минут: сверху он покроется корочкой, а снизу останется жидкий соус. Оставьте в форме на 5 минут и сразу же подавайте, аккуратно разложив на каждую порцию одинаковое количество бисквитной части и шоколадного соуса. Подавайте с ванильным мороженым и взбитыми жирными сливками.

   Не оставляйте пудинг в форме больше чем на 5-10 минут, иначе соус, образовавшийся на дне, впитается в бисквит. Если вы волнуетесь, как бы не перепечь и не пересушить десерт, выпекайте его в стеклянной огнеупорной форме объемом примерно 900 мл -тогда вы сможете видеть соус на дне под верхней корочкой теста.

   Вариации: Для шоколадно-апельсинового пудинга не берите ванильный экстракт, а добавьте в масляный крем измельченную на мелкой терке цедру 1 апельсина и замените молоко апельсиновым соком. Для шоколадно-кофейного пудинга вместо молока влейте 2 ст. л. крепкого остывшего черного кофе.


0 Ответов
2214 Просмотров
Последний ответ Октябрь 14, 2013, 11:26
от CakeFan
0 Ответов
1437 Просмотров
Последний ответ Декабрь 11, 2013, 23:30
от CakeFan
0 Ответов
1293 Просмотров
Последний ответ Февраль 19, 2014, 11:54
от CakeFan
0 Ответов
1949 Просмотров
Последний ответ Июнь 01, 2014, 22:57
от CakeFan
0 Ответов
1238 Просмотров
Последний ответ Июль 22, 2014, 12:18
от CakeFan
0 Ответов
1448 Просмотров
Последний ответ Октябрь 18, 2014, 10:58
от CakeFan
0 Ответов
1297 Просмотров
Последний ответ Февраль 09, 2015, 10:45
от CakeFan