Апельсиновый торт

Классическая комбинация шоколада и апельсинов гарантирует успех этого торта на праздничном столе.

На 8 персон
Время подготовки: 40 минут;
Время приготовления: 1 час 10 минут - 1 час 15 минут;
Температура духовки: 180 °С.

Ингредиенты

для теста:
• 225 г размягченного сливочного масла;
• 225 г мелкокристаллического сахара;
• 4 яйца (разболтать вилкой);
• 250 г муки + 1 и 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. какао-порошка;
• тертая цедра и сок 1/2 апельсина;
• 150 г молочного шоколада (разломать на кусочки).

для крема:
• 150 г размягченного сливочного масла;
• 300 г сахарной пудры;
• 3 ст. л. апельсинового сока оранжевый пищевой краситель (по желанию).

для украшения:
• шоколадные апельсиновые дольки;
• шоколадные капли;
• какао-порошок для посыпки.

Утварь: круглая силиконовая форма диаметром 20,5 см, металлический противень.

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте масло с сахаром в пышную светлую кремообразную массу. Частями введите яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Если масса расслаивается, добавьте 1 ст. л. муки. Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок и аккуратно вымешайте лопаткой или металлической ложкой до однородности.

Частями введите цедру и сок апельсина. Растопите шоколад на паровой бане или в микроволновке и введите в тесто.

2. Переложите тесто в форму и разровняйте. Ложкой сделайте в центре небольшую ямку. Выпекайте 1 час 15 минут до пробы на сухую спицу. Оставьте в форме на 10 минут и переложите остывать на решетку.

3. Для крема: взбейте масло в пышную светлую массу. Частями введите сахарную пудру, непрерывно взбивая массу. Добавьте апельсиновый сок и при желании краситель и взбейте до равномерного распределения.

4. Разрежьте бисквит на 3 коржа. Переложите нижний корж на блюдо и намажьте третью крема. Накройте вторым коржом и также намажьте третью крема. Положите верхний корж и чуть прижмите. Намажьте верх оставшимся кремом, выполняя ножом спиралеобразные движения. Украсьте торт шоколадными апельсиновыми дольками и шоколадными каплями. Перед подачей присыпьте какао-порошком.

Подсказка. Свежий апельсин придает коржам и крему легкий аромат. Чтобы добиться более интенсивного вкуса и аромата, добавьте и в тесто, и в крем по 1 ч. л. апельсинового экстракта.