• Пряничный домик 5 1

Пряничный домик

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 656
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Пряничный домик
« : Декабрь 16, 2013, 02:20 »
+1
Пряничный домик
Волшебный пряничный домик, напоминающий о произведении братьев Гримм про Гензель и Гретель, превратит новогодние и рождественские праздники в настоящую сказку для малышей. Используйте разнообразные конфеты, сладости и другие сахарные украшения для оформления домика по своему вкусу.

И не забудьте привлечь к работе ребятишек!


На 1 пряничный домик:
Время подготовки: 1 час (плюс время на украшение);
Время приготовления: 15 минут;
Время остывания: 1 час;
Время застывания: несколько часов;
Температура духовки: 180 °С;

Ингредиенты

для пряничного теста:
• 3 ст. л. светлой патоки или светлого меда,
• 175 г сливочного масла (размягченного),
• 175 г темно-коричневого сахара (мусковадо),
• 3 желтка,
• 700 г муки + для раскатки,
• 1 ч. л. пищевой соды,
• 1 ст. л. молотого имбиря примерно,
• 140 мл молока.


для украшения:
• готовая белая и зеленая сахарная глазурь для украшения или королевская глазурь,
• мелкие разноцветные конфетки и сладости (например, M&M's или похожие, мармеладки и др.),
• сладкая вата для «дыма»,
• сахар в виде блестящих кристалликов,
• мелкие звездочки из белого шоколада,
• шоколадные круглые подушечки,
• две толстые цветные сахарные палочки.


Утварь: Силиконовая форма для пряничного домика, 2 противня, 1 большая серебристая кулинарная доска, силиконовая кондитерская ручка.

Как приготовить пряничное тесто?


Как приготовить пряничное тесто - Пряничный домик

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Доведите патоку или мед на плите до жидкого состояния. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром в пышный крем. Продолжая взбивать, введите по одному желтки. Просейте муку с содой и имбирем, влейте патоку или мед и молоко.

2. Смешайте все ингредиенты в однородную массу. Пальцами сжимайте и аккуратно вымешивайте массу, чтобы получилось мягкое тесто. Возможно, на доске, припыленной мукой, вам будет проще работать.

3. Разделите тесто на шесть одинаковых кусков, раскатайте каждый на припыленной мукой доске в пласт толщиной 5 мм, слегка присыпая скалку мукой.

4. Положите две половинки формы для пряничного домика на противни. Острым ножом обрежьте раскатанные куски теста по размеру каждой части формы, переложите в соответствующие части формы и плотно придавите тесто по всей площади, чтобы на нем отпечатались рисунки черепицы на крыше и окошек на стенах домика. Выпекайте до готовности - 15 минут.

Сборка пряничного домика


Сборка пряничного домика - Пряничный домик

5. Выньте испеченные пряничные детали из половинок формы и переложите на решетку остывать. Для сборки домика выложите белую глазурь из кондитерского мешочка по бокам и дну стенок домика.

6. Поставьте стенки домика на доску, прижмите их друг к другу краями, выложенными глазурью. Придавите со всех сторон консервными банками, пока глазурь будет застывать, скрепляя детали. Оставьте на час, выложите порцию глазури по верхнему краю стенок и коньку крыши, чтобы потом установить панели крыши.

7. Приклейте глазурью части дымохода к скату крыши. Кондитерской ручкой выложите белую сахарную глазурь по контурам черепиц.

8. Выложите глазурь вдоль одного края двери и приклейте ее к соответствующему отверстию в домике так, как будто она приоткрыта. Поставьте домик в прохладном месте на ночь, чтобы глазурь затвердела, и после этого приступайте к украшению.

Как украсить пряничный домик?


Соберите домик из испеченных деталей на серебристой доске и оставьте до полного застывания глазури, которая скрепляет детали.

Выложите из кондитерского мешочка белую сахарную глазурь по краям панелей крыши, протягивая глазурь вниз в виде сосулек. Вдавите разноцветные одинаковые конфетки по верхнему стыку крыши и по бокам, по коньку крыши. Выложите глазурь по верхнему контуру дымовой трубы в виде снега и вставьте в трубу распушенный кусочек сладкой ваты, имитирующей дым.

Маленьким острым ножом вырежьте из мармеладок или желе аккуратные кусочки по форме выемок в оконных рамах и приклейте их на место капельками глазури. Более крупные кусочки мармелада или желе прикрепите под нижними окнами, украсив подоконники белой глазурью из кондитерской ручки. Оконные рамы и переплеты украсьте зеленой сахарной глазурью.

Выложите белую сахарную глазурь - снег - по верхнему краю окошек, по верхнему и нижнему краю ставен и на двери. Мелкую цветную конфетку приклейте сахарной глазурью на дверь в виде ручки.

Полностью покройте белой сахарной глазурью всю видимую часть доски, приподнимая ее лопаткой наподобие снега, и выложите дорожку из шоколадных подушечек. Посыпьте «снег» блестящими кристалликами сахара и мелкими звездочками из белого шоколада.

Выложите белую и зеленую сахарную глазурь на пряничные кусты, посыпьте кристалликами сахара и поместите около домика. Поставьте украшенный домик в прохладное сухое место до полного застывания.

  • Гость
Re: Пряничный домик
« Ответ #1 : Февраль 10, 2015, 22:07 »
0
Спасибо, взял на заметку.