• Яблоки с меренгами 5 1

Яблоки с меренгами

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 656
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Яблоки с меренгами
« : Январь 29, 2015, 10:07 »
+1
Яблоки с меренгами
Яблоки очень часто используются для приготовления десертов. Мякоть большинства сортов яблок сохраняет форму после тепловой обработки, а ее нейтральный нежный вкус хорошо сочетается с другими фруктами, тестом, а также меренгами и сухофруктами, как в этом случае.

На 4 персоны
Время подготовки: 20 минут;
Время приготовления: около 20 минут;
Время остывания: 30 минут;
Температура духовки: 200 °С.

Ингредиенты

для яблок:
• 4 сладких яблока;
• 1 ст. л. мелкокристаллического сахара;
• 8 ст. л. фарша из сухофруктов.


для шапочек-меренг:
• 2 белка;
• 125 г мелкокристаллического сахара.


для подачи:
• жидкий заварной крем или невзбитые сливки.

Утварь: Нож для чистки фруктов, силиконовый венчик или электрический миксер, прямоугольная силиконовая форма, металлический противень.

1. Очистите яблоки и вырежьте семенную коробочку насквозь, сохранив плоды целыми. Поставьте яблоки вертикально в один ряд на дно кастрюльки, залейте холодной водой до середины фруктов, посыпьте сахаром. Припустите под крышкой 8-10 минут, пока яблоки не станут очень мягкими. Выложите шумовкой из кастрюли на тарелку и дайте полностью остыть.

2. Поставьте силиконовую форму на противень. Переместите яблоки в форму, расставив их вертикально. Положите в серединку каждого яблока по 2 ст. л. фарша из сухофруктов. Разогрейте духовку до 200 °С.

3. Для меренг: взбейте белки до стойких пиков. Введите понемногу сахар, продолжая взбивать, пока белки не станут плотными и блестящими. Разложите их ложкой на яблоки и запекайте 10 минут, пока безе не станет светлозолотистым. Подавайте яблоки горячими с жидким кремом или сливками.

   Если припущенные яблоки упорно отказываются стоять в форме вертикально, срежьте с донышек тонкую пластинку, чтобы положение плодов было устойчивым и они не перевернулись под тяжестью шапочек-меренг.


0 Ответов
2015 Просмотров
Последний ответ Декабрь 30, 2013, 00:21
от CakeFan
0 Ответов
937 Просмотров
Последний ответ Июль 05, 2014, 18:43
от CakeFan