• Кольца для выпечки 5 1

Кольца для выпечки

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 657
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Кольца для выпечки
« : Июнь 19, 2014, 15:02 »
+1
Кольца для выпечки
Посмотрите, как можно использовать ваши силиконовые кольца для создания эффектных сладких и соленых кушаний.

Ингредиенты

Закуска из пекорино (на 6 порций):

• 65 г натертого на терке сыра пекорино;
• 1 ч. л. растолченного сушеного чили или семян фенхеля.


Гарнир из моркови и пастернака (на 4 порции):

• 1 яйцо (разболтать);
• 450 г моркови (отварить);
• 450 г пастернака (отварить);
• 4 ст. л. свежей рубленой петрушки.


Салат из мяса краба и авокадо (на 4 порции):

• 225 г белого мяса краба;
• 4 ст. л. креветочного соуса;
• 1 авокадо (нарезать мелкими кубиками);
• 3 ст. л. лимонного майонеза;
• 1/4 огурца (нарезать кружочками).


Бриошь с фруктами (на 4 порции):

• 4 круга для булочек диаметром 7,5 см (слегка подсушить на сковороде);
• 3 крупные спелые груши;
• 8 ст. л. яблочного пюре или соуса;
• 1 красное яблоко (нарезать кружочками);
• 50 г сливочного масла (растопить);
• 2 ст. л. мелкокристаллического сахара.


Корзиночки с макаронами и сыром (на 4 порции):

• 450 г готового слоеного теста;
• 175 г отварных макарон;
• 125 г грибов (пассеровать на масле);
• 450 мл густого сырного соуса.


Как сделать кольца для выпечки?

Утварь: Силиконовый коврик, уложенный на металлический противень с бортиками, силиконовые кольца для выпечки, выемка для печенья диаметром 7,5 см.

1. Закуска из пекорино: поставьте кольцо на силиконовый коврик и всыпьте в него часть тертого сыра и чили или семян фенхеля. Снимите кольцо и подготовьте таким образом б сырных кружков. Запекайте в духовке при 200 °С 5 минут, пока сыр не станет золотистым.

2. Гарнир из моркови и пастернака: поставьте на силиконовый коврик 4 силиконовых кольца. Измельчите морковь и пастернак в пюре. Половину разболтанного яйца добавьте в морковное пюре, а вторую половину -в пюре из пастернака. Выложите в кольца морковное пюре, посыпьте сверху петрушкой и выложите пюре из пастернака. Запекайте при 180 °С 15 минут.

3. Салат из мяса краба и авокадо: смешайте мясо с креветочным соусом, а авокадо - с майонезом. Выложите в кольца слоями и украсьте огурцом.

4. Бриошь с фруктами: вложите в каждое кольцо по кружку бриоши. Выложите слоями кружочки груши и яблочное пюре или соус. Накройте яблочными кружочками. Смажьте растопленным маслом, посыпьте сахаром и запекайте 15 минут при 180 °С. Снимите кольца и подрумяньте десерт под грилем.

5. Корзиночки с макаронами и сыром: Выложите 4 кольца изнутри тестом и выпекайте «слепым» методом при 200 °С 25 минут, удалив бумагу с бобами через 15 минут. Снимите кольца. Смешайте макароны с грибами, добавьте 3Л сырного соуса, наполните полученной массой слоеные корзиночки и полейте оставшимся соусом. Поставьте в духовку еще на 10 минут, затем подрумяньте корзиночки под грилем.