• Прежде чем прикасаться к любым пищевым продуктам, обязательно вымойте руки.
• Перед употреблением фрукты и овощи необходимо мыть.
• Рабочие поверхности и доски для нарезки следует содержать в чистоте; для сырого мяса и рыбы должны быть отдельные доски.
• Не покупайте треснувшие яйца.
• Детям, беременным и пожилым людям не рекомендуется употреблять блюда, содержащие сырые яйца.
• Температура обычной камеры холодильника должна составлять +5 °С или меньше, морозильной камеры -20 °С.
• Как можно чаще стирайте кухонные полотенца, тканевые салфетки, фартуки, тканевые держатели и рукавицы. Не разрешайте домашним питомцам ходить по рабочей поверхности и столу на кухне.
• Сырые и приготовленные продукты храните в холодильнике отдельно друг от друга. Мясо держите в нижней части холодильника, молочные продукты - вместе, на полках повыше, а листовые салаты и свежие овощи - в специальном отсеке.
• Свежие продукты кладите в холодильник или морозильную камеру как можно быстрее после покупки.
Меры веса
• Всегда следите за системой мер и весов, указанной в рецептах.
• Если вес дается в ложках, имеется в виду полная ложка без горки (если не указано иначе).
•
Ст.л.,
дес.л. и
ч.л. -соответственно обозначают «столовая ложка», «десертная ложка», «чайная ложка».
Ст.л. = 3 ч.л./15 мл;
дес.л. = 2 ч. л./10 мл;
ч.л. = 5 мл.
• Яйца обычно берутся большие (если не оговаривается иначе).
Используя силиконовую посуду, помните: тесто с определенными видами фруктов или ягод либо же ингредиентами с сильными красящими веществами может вызвать изменение окраски форм. Чтобы снизить риск обгорания формы, избегайте чересчур высокой температуры нагрева духовки.
Если в духовке есть функция обдува (конвекция), снизьте температуру и время приготовления согласно указаниям производителя. Обычно достаточно уменьшить в таких случаях температуру на 10-20 °С, а время приготовления - примерно на 10 минут из расчета на каждый час приготовления. Обесцвеченные или обожженные пятна на поверхности не отражаются на качестве силиконовой посуды.
Условные обозначения
![Безопасно для пищевых продуктов - Правила безопасности и гигиенические нормы](https://pic.cake.dn.ua/di/JMW9/safe-for-food.jpg)
Безопасно для пищевых продуктов.
![Пригодно для использования в микроволновой печи - Правила безопасности и гигиенические нормы](https://pic.cake.dn.ua/di/SHCU/microwave-friendly.jpg)
Пригодно для использования в микроволновой печи.
![Пригодно для использования в морозильной камере - Правила безопасности и гигиенические нормы](https://pic.cake.dn.ua/di/P7ZF/suitable-for-use-in-the-freezer.jpg)
Пригодно для использования в морозильной камере.
![Пригодно для мытья в посудомоечной машине (верхняя полка) - Правила безопасности и гигиенические нормы](https://pic.cake.dn.ua/di/19J3/dishwasher-safe.jpg)
Пригодно для мытья в посудомоечной машине (верхняя полка).
![Не подвергать действию прямого огня - Правила безопасности и гигиенические нормы](https://pic.cake.dn.ua/di/E2U9/do-not-expose-to-direct-fire.jpg)
Не подвергать действию прямого огня.
![Не использовать на плите - Правила безопасности и гигиенические нормы](https://pic.cake.dn.ua/di/QLNN/do-not-use-on-stove.jpg)
Не использовать на плите.
![Не использовать острые предметы - Правила безопасности и гигиенические нормы](https://pic.cake.dn.ua/di/RTLB/do-not-use-sharp-objects.jpg)
Не использовать острые предметы.
![Максимальная и минимальная температура использования - Правила безопасности и гигиенические нормы](https://pic.cake.dn.ua/di/2XQH/maximum-and-minimum-use-temperature.jpg)
Максимальная и минимальная температура использования.