Если вы хотите преподнести оригинальный презент подруге, вспомните о рецепте этих воздушных шоколадных сладостей. Такой оригинальный подарок не оставит ее равнодушной.На 30 штукВремя подготовки: 30 минут;
Время приготовления: 40 минут;
Температура духовки: 140 °С;
Ингредиентыдля макарун:
• 4 белка,
• 2 ч. л. лимонного сока,
• 250 г мелкокристаллического сахара,
• 2 ч. л. какао-порошка,
• 175 г молотого миндаля.для крема:• 150 г темного шоколада без добавок,
• 20 г сливочного масла,
• 75 мл жирных сливок,
• сахарная пудра для присыпки.Утварь: 2 больших противня, выстланных пекарской бумагой большой силиконовый кондитерский мешочек.1. Разогрейте духовку до 140 °С. Взбейте белки с лимонным соком в стойкую пену. Частями всыпая сахар, продолжайте взбивать, пока масса не станет очень плотной и шелковистой.
2. Просейте какао-порошок на белковую массу, подмешайте миндаль. Аккуратно перемешайте лопаточкой движениями сверху вниз от центра к краям емкости. Наполните полученной массой большой кондитерский мешочек без насадки и отсадите маленькие горки диаметром примерно 2,5 см на противни.
Выпекайте в духовке около 40 минут, пока лепешки не подсушатся. Дайте полностью остыть на противнях.
3. Для крема расплавьте шоколад на водяной бане, добавьте сливочное масло и размешайте до однородности. Снимите шоколадную смесь с водяной бани и дайте остыть. Взбейте сливки в стойкую массу с мягкими пиками и аккуратно введите расплавленный шоколад.
4. Сложите изделия попарно, промазывая шоколадным кремом. Готовые пирожные слегка присыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Макаруны без крема можно приготовить за неделю до подачи и хранить в герметичной посуде. Собранные пирожные храните в прохладном месте не дольше 4 дней. Если у вас только один противень, выложите на него силиконовый коврик и выпекайте изделия двумя партиями.