• Шоколадные пудинги 5 1

Шоколадные пудинги

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 657
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Шоколадные пудинги
« : Февраль 05, 2015, 14:26 »
+1
Шоколадные пудинги
Этот рецепт совсем не сложный, поэтому прелестные маленькие пудинги с черным шоколадом и жареным фундуком можно приготовить как на десерт для семейного ужина, так и к праздничному застолью. Пудинги хорошо дополнить заварным кремом и свежей малиной.

На 6 персон
Время подготовки: 20 минут;
Время приготовления: 30 минут;
Температура духовки: 170 °С.

Ингредиенты

для пудингов:
• 100 г фундука;
• 200 г черного шоколада (поломать);
• 100 г сливочного масла (нарезать кубиками);
• 100 г мелкокристаллического сахара;
• 3 ст. л. крепкого заварного кофе;
• 3 яйца (желтки отделить от белков).


для подачи:
• жидкий заварной крем (ванильный);
• свежая малина.


Утварь: металлический противень, 6 силиконовых формочек для пудингов.

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Насыпьте фундук ровным слоем на противень и поджарьте под горячим грилем 1-2 минуты. Переложите в чашу кухонного комбайна и измельчите в течение 30 секунд в мелкую крошку.

2. Положите в кастрюльку шоколад, масло, всыпьте сахар, влейте кофе. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока масло с шоколадом не расплавятся и не образуется гладкая масса. Снимите с огня, перелейте в чистую миску и вбейте желтки и молотый фундук.

Отдельно взбейте белки до мягких пиков. Подмешайте 1 ст. л. белков в шоколадную массу, чтобы немного размягчить ее, затем очень осторожно введите оставшиеся белки до равномерного смешивания.

3. Поставьте формочки на противень и разлейте по ним шоколадное тесто. Выпекайте 30 минут, пока поверхность пудингов не станет плотной под пальцами. Перед подачей переверните пудинги на тарелки и подавайте с ванильным заварным кремом и свежей малиной.

   Внимательно следите за фундуком во время жарки под грилем. Как только орехи станут золотисто-коричневыми, немедленно доставайте их из духовки, поскольку они за минуту успеют подгореть и будут горчить. Жареные орехи сразу перекладывайте в чашу комбайна - на горячем противне они будут продолжать нагреваться.


0 Ответов
2309 Просмотров
Последний ответ Май 15, 2013, 12:41
от CakeFan
0 Ответов
1407 Просмотров
Последний ответ Февраль 07, 2014, 13:11
от CakeFan
0 Ответов
1877 Просмотров
Последний ответ Март 06, 2014, 16:07
от CakeFan
0 Ответов
1128 Просмотров
Последний ответ Март 05, 2015, 12:00
от CakeFan
0 Ответов
1049 Просмотров
Последний ответ Март 06, 2015, 09:27
от CakeFan
0 Ответов
921 Просмотров
Последний ответ Июль 30, 2015, 10:57
от CakeFan
0 Ответов
1169 Просмотров
Последний ответ Июль 31, 2015, 14:14
от CakeFan