• Тарталетки с крабами и чили 5 1

Тарталетки с крабами и чили

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 657
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Тарталетки с крабами и чили
« : Июль 24, 2015, 10:35 »
+1
Тарталетки с крабами и чили
Порционные тарталетки всегда смотрятся изящнее большого пирога, особенно с деликатесной начинкой из крабов!

На 6 штук
Время подготовки: 20 минут;
Время охлаждения: 40-50 минут;
Время приготовления: 40-50 минут;
Температура духовки: 200 °С, затем 160 °С.

Ингредиенты

для теста:
• 175 г муки + для раскатки;
• 75 г холодного сливочного масла (нарезать кубиками);
• 1-2 ст. л. холодной воды.


для начинки:
• 170 г консервированного белого мяса краба (слить рассол);
• 6 стеблей зеленого лука (мелко порубить);
• 1 яйцо;
• 150 мл сметаны;
• 1 крупный красный перец чили (вычистить семена и нарезать тонкими полосками);
• 2 ст. л. тертого сыра пармезан.


Утварь: 6 порционных силиконовых формочек для тарталеток, металлический противень.

1. Просейте муку в большую миску. Добавьте кубики масла и разотрите в мелкую крошку. Добавьте достаточное количество воды, чтобы замесить плотное тесто. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

2. Разделите тесто на шесть частей. Раскатайте каждую на слегка припыленной мукой поверхности и выложите силиконовые формочки, оставляя тесто над бортиками формочек. Охлаждайте 20 минут.

3. Разогрейте духовку до 200 °С. Накройте тесто в формочках пекарской бумагой и всыпьте сухие бобы. Выпекайте тарталетки 10 минут, затем удалите бумагу с бобами. Дайте немного остыть и аккуратно обрежьте острым ножом лишнее тесто сверху. Выпекайте еще 10 минут, пока тарталетки не станут хрустящими и золотистыми.

4. Убавьте температуру духовки до 160 °С. Разложите по тарталеткам мясо краба, посыпьте примерно половиной зеленого лука. Разболтайте яйцо со сметаной. Посолите, поперчите и разлейте по тарталеткам. Посыпьте оставшимся зеленым луком, перцем чили и пармезаном. Выпекайте 20-30 минут, пока начинка не загустеет.

Финальный штрих. Если вы любите чили, подавайте тарталетки с перечной заправкой. В пиале разболтайте венчиком сок 1 лайма, 4 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. легкого соевого соуса, 2 мелкорубленых стебля зеленого лука, 1 тертый зубок чеснока, 1 мелко нарезанный красный перец чили без семян, 1 ч. л. мелко нарезанной лимонной травы (лемонграсса), 1 ч. л. мелкокристаллического сахара.


0 Ответов
1365 Просмотров
Последний ответ Март 06, 2014, 12:04
от CakeFan
0 Ответов
1451 Просмотров
Последний ответ Июнь 20, 2014, 14:27
от CakeFan
0 Ответов
969 Просмотров
Последний ответ Июль 07, 2014, 13:26
от CakeFan
0 Ответов
1261 Просмотров
Последний ответ Октябрь 13, 2014, 12:05
от CakeFan
0 Ответов
1110 Просмотров
Последний ответ Март 05, 2015, 14:40
от CakeFan
0 Ответов
1062 Просмотров
Последний ответ Март 09, 2015, 11:03
от CakeFan
0 Ответов
2019 Просмотров
Последний ответ Март 23, 2015, 10:24
от CakeFan