Перед вами популярные азиатские шашлычки из курицы. Обычно их жарят прямо на улице на газовых грилях или на маленьких жаровнях с углями. И подают с вкуснейшим арахисовым соусом, который настолько вкусен, что хочется есть его прямо ложкой.Что нужно:• 500 г филе куриной грудки,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 см корня имбиря,
• 2 ст. л. сладкого соуса чили,
• 2 ст. л. растительного масла, желательно арахисового,
• 2 ст. л. сока лайма,
• 2 ст. л. соевого соуса.Для соуса:• 150 г жареного арахиса,
• 4 чашки (1 л) несладкого кокосового молока,
• 2 луковицы шалота,
• 2 ст. л. красной карри-пасты,
• 2 ст. л. сахара,
• 3 ст. л. лимонного сока,
• 3 ч. л. рыбного соуса,
• 2 ст. л. растительного масла.1. Очистите имбирь вертикальной овощечисткой. Чеснок и имбирь измельчите. Замочите шпажки в воде на 1 ч.
2. Смешайте соус чили, масло, лаймовый сок, соевый соус, чеснок и имбирь в чаше из Сервировочной коллекции (~1,1 л.), перемешайте веничком.
3. Нарежьте филе тонкими полосами ножом для филе. Положите в «Маринадницу», залейте маринадом и оставьте минимум на 1 ч.
4. Насыпьте арахис в измельчитель (~400 мл) и порубите в мелкую крошку.
5. Мелко нарежьте лук-шалот. Разогрейте в ковше (~2,8 л) масло и жарьте лук до мягкости. Добавьте карри-пасту и, постоянно мешая силиконовым скребком, жарьте 1 мин. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
Добавьте арахис, убавьте огонь и снова доведите до кипения. Добавьте лимонный сок, рыбный соус и сахар. Варите соус 30 мин. Остудите.
6. Нанижите филе на палочки. Жарьте на противне в разогретой до 180 °С духовке 7-10 мин. или над углями (без противня) 5-7 мин., до готовности.
Приготовьте соус и замаринуйте филе заранее, а обжарить его можно и на пикнике.
