• Шашлычки-сатай с арахисовым соусом 5 1

Шашлычки-сатай с арахисовым соусом

Оффлайн
  • Jr. Member
  • **
  • Сообщений: 62
  • Пол: Мужской
  • Рейтинг : +60
+1
Шашлычки-сатай с арахисовым соусом
Перед вами популярные азиатские шашлычки из курицы. Обычно их жарят прямо на улице на газовых грилях или на маленьких жаровнях с углями. И подают с вкуснейшим арахисовым соусом, который настолько вкусен, что хочется есть его прямо ложкой.

Что нужно:
• 500 г филе куриной грудки,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 см корня имбиря,
• 2 ст. л. сладкого соуса чили,
• 2 ст. л. растительного масла, желательно арахисового,
• 2 ст. л. сока лайма,
• 2 ст. л. соевого соуса.


Для соуса:
• 150 г жареного арахиса,
• 4 чашки (1 л) несладкого кокосового молока,
• 2 луковицы шалота,
• 2 ст. л. красной карри-пасты,
• 2 ст. л. сахара,
• 3 ст. л. лимонного сока,
• 3 ч. л. рыбного соуса,
• 2 ст. л. растительного масла.


Шашлычки-сатай с арахисовым соусом

1. Очистите имбирь вертикальной овощечисткой. Чеснок и имбирь измельчите. Замочите шпажки в воде на 1 ч.

2. Смешайте соус чили, масло, лаймовый сок, соевый соус, чеснок и имбирь в чаше из Сервировочной коллекции (~1,1 л.), перемешайте веничком.

3. Нарежьте филе тонкими полосами ножом для филе. Положите в «Маринадницу», залейте маринадом и оставьте минимум на 1 ч.

Шашлычки-сатай с арахисовым соусом

4. Насыпьте арахис в измельчитель (~400 мл) и порубите в мелкую крошку.

5. Мелко нарежьте лук-шалот. Разогрейте в ковше (~2,8 л) масло и жарьте лук до мягкости. Добавьте карри-пасту и, постоянно мешая силиконовым скребком, жарьте 1 мин. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.

Добавьте арахис, убавьте огонь и снова доведите до кипения. Добавьте лимонный сок, рыбный соус и сахар. Варите соус 30 мин. Остудите.

6. Нанижите филе на палочки. Жарьте на противне в разогретой до 180 °С духовке 7-10 мин. или над углями (без противня) 5-7 мин., до готовности.

   Приготовьте соус и замаринуйте филе заранее, а обжарить его можно и на пикнике.


0 Ответов
2062 Просмотров
Последний ответ Июнь 19, 2013, 16:16
от BakerBoy
0 Ответов
2362 Просмотров
Последний ответ Октябрь 14, 2013, 11:26
от CakeFan
0 Ответов
1532 Просмотров
Последний ответ Декабрь 11, 2013, 23:30
от CakeFan
0 Ответов
2863 Просмотров
Последний ответ Февраль 11, 2014, 11:53
от CakeFan
0 Ответов
1644 Просмотров
Последний ответ Февраль 11, 2014, 13:24
от CakeFan
0 Ответов
1495 Просмотров
Последний ответ Февраль 19, 2014, 14:13
от CakeFan
0 Ответов
1351 Просмотров
Последний ответ Июль 22, 2014, 12:18
от CakeFan