• Безе с малиной и сливками 5 1

Безе с малиной и сливками

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 657
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Безе с малиной и сливками
« : Февраль 19, 2014, 13:52 »
+1
Безе с малиной и сливками
Едва ли найдется кто-то, кто откажется от хрустящих пирожных-безе со сливками на десерт, поэтому эти лакомства с малиной и фундуком точно не окажутся исключением. Для праздничных случаев в сливки можно добавить пару ложек коньяка, амаретто или апельсинового ликера.

На 6 персон
Время подготовки: 30 минут;
Время приготовления: 1 час;
Время остывания: около 1 часа;
Температура духовки: 150 °С;

Ингредиенты

для безе:
• 4 белка,
• 1/4 ч. л. винного камня (или лимонной кислоты),
• 225 г мелкокристаллического сахара,
• 50 г рубленого фундука.


для начинки и украшения:
• 300 мл жирных сливок,
• 450 г малины,
• 40 г рубленого фундука (слегка поджарить),
• измельченная на мелкой терке цедра 2 лаймов.


Утварь: Силиконовый коврик, металлический противень.

1. Разогрейте духовку до 150 °С. Положите силиконовый коврик на противень.

2. Для безе взбейте белки в большой обезжиренной емкости до мягких вершинок. Взбивая, введите винный камень или лимонную кислоту. По ложке всыпьте сахар, продолжая непрерывно взбивать до получения стойкой блестящей массы. Аккуратно подмешайте металлической ложкой рубленый фундук.

3. С помощью двух десертных ложек выложите меренгу на силиконовый коврик в виде 12 одинаковых горок. Разровняйте их поверхность. Поставьте в духовку на 1 час. Полностью остудите.

4. Для начинки и украшения взбейте сливки в стойкую массу и намажьте ими остывшие безе. Разложите на сливках ягоды малины и посыпьте фундуком. Сложите пирожные попарно и немного посыпьте цедрой лайма.

   Безе можно испечь за несколько дней и хранить в герметичной посуде в сухом прохладном месте, а сами пирожные собрать за час до подачи. Если приготовить пирожные раньше, сливки начнут размягчать безе. Малина также пустит сок и испортит элегантный вид этого десерта.


0 Ответов
3892 Просмотров
Последний ответ Май 15, 2013, 11:44
от CakeFan
0 Ответов
5141 Просмотров
Последний ответ Октябрь 14, 2013, 13:57
от CakeFan
0 Ответов
1349 Просмотров
Последний ответ Февраль 11, 2014, 12:33
от CakeFan
0 Ответов
1703 Просмотров
Последний ответ Март 18, 2014, 13:59
от CakeFan
0 Ответов
1264 Просмотров
Последний ответ Май 08, 2014, 13:09
от CakeFan
0 Ответов
1304 Просмотров
Последний ответ Май 28, 2014, 12:16
от CakeFan
0 Ответов
1275 Просмотров
Последний ответ Июнь 22, 2015, 10:00
от CakeFan