• Мини-тарталетки с ягодами 5 1

Мини-тарталетки с ягодами

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 659
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +653
Мини-тарталетки с ягодами
« : Апрель 08, 2014, 12:24 »
+1
Мини-тарталетки с ягодами
Изящные тарталетки на два укуса предложите к послеобеденной чашечке чая или на фуршете. На праздники их можно подать к бокалу десертного вина.

На 9 штук
Время подготовки: 20 минут;
Время охлаждения: 45 минут;
Время приготовления: 10-15 минут;
Температура духовки: 180 °С;

Ингредиенты

для теста:
• 125 г муки,
• 50 г сливочного масла (нарезать кубиками),
• 15 г мелкокристаллического сахара,
• измельченная на мелкой терке цедра 1/2 лимона,
• 1 ч. л. лимонного сока.


для начинки:
• 125 г некислой сметаны или густого йогурта,
• 1 ст. л. сахарной пудры + для посыпки,
• измельченная на терке цедра 1/2 лимона,
• ягодное ассорти (на выбор).


для украшения:
• сахарная пудра для посыпки.

Утварь: Выемки для печенья с рифленым краем диаметром 7,5 см, силиконовый противень на 9 тарталеток.

1. В большой миске разотрите муку со сливочным маслом в мелкие крошки. Подмешайте сахар и лимонную цедру. Влейте лимонный сок и достаточное количество воды, чтобы замесить мягкое тесто. Накройте и отставьте на 15 минут.

2. Раскатайте тесто тонким слоем на слегка припыленной мукой поверхности и выемкой для печенья вырежьте 9 кругов. Переложите тестяные заготовки в углубления на силиконовом противне, равномерно вдавливая по стенкам. Наколите тесто вилкой и поставьте в морозильную камеру на 30 минут.

3. Разогрейте духовку до 180 °С. Пеките основы для тарталеток 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета. Оставьте на противне на 5 минут, затем осторожно выложите на решетку до полного остывания.

4. Для начинки взбейте сметану в маленькой миске с сахарной пудрой и лимонной цедрой. Ложкой разложите крем по тарталеткам и украсьте каждую порцию несколькими ягодами. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

   Для этого крема сметану нужно брать густую, не водянистую и некислую. Это отличная менее калорийная альтернатива взбитым сливкам.

   Вариации. Замените лимонный сок в тесте и цедру в креме апельсиновым соком и цедрой, украсьте такие тарталетки клубникой. Или возьмите цедру и сок лайма, украсьте киви и крыжовником.


0 Ответов
2716 Просмотров
Последний ответ Октябрь 14, 2013, 14:42
от CakeFan
0 Ответов
1781 Просмотров
Последний ответ Март 06, 2014, 11:04
от CakeFan
0 Ответов
4670 Просмотров
Последний ответ Июнь 01, 2014, 20:16
от CakeFan
0 Ответов
2025 Просмотров
Последний ответ Июнь 18, 2014, 15:44
от CakeFan
0 Ответов
1810 Просмотров
Последний ответ Июнь 20, 2014, 13:27
от CakeFan
0 Ответов
1327 Просмотров
Последний ответ Июль 07, 2014, 12:26
от CakeFan
0 Ответов
2276 Просмотров
Последний ответ Февраль 09, 2015, 09:49
от CakeFan