• Шоколадно-вишневый торт 5 1

Шоколадно-вишневый торт

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 661
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +654
Шоколадно-вишневый торт
« : Январь 29, 2015, 09:27 »
+1
Шоколадно-вишневый торт
Интересная и несложная интерпретация знаменитого Шварцвальдского торта. Шоколадные коржи ароматизируют замоченной в кирше вишней и прослаивают шоколадным кремом.

На 10 персон
Время замачивания: 1 час;
Время подготовки: 40 минут;
Время приготовления: 40 минут;
Время остывания: около 2 часов;
Время застывания (для крема): около 1 часа;
Температура духовки: 180 °С.

Ингредиенты

для коржей:
• 50 г свежей вишни (удалить косточки и разрезать ягоды пополам);
• 3 ст. л. кирша
• 225 г черного шоколада (порубить);
• 125 г сливочного масла (нарезать кубиками);
• 3 яйца (желтки отделить от белков);
• 125 г темно-коричневого сахара;
• 75 г муки + 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 50 г молотого миндаля.


для крема:
• 175 мл жирных сливок;
• 250 г черного шоколада (порубить).


для украшения:
• 50 г вишен с хвостиками.

Утварь: Круглая силиконовая форма диаметром 20,5 см, металлический противень.

1. Замочите вишню в кирше на 1 час, затем слейте кирш и сохраните. Разогрейте духовку до 180 °С. Расплавьте шоколад вместе с маслом на горячей водяной бане. Переместите посуду с шоколадной массой на рабочую поверхность. Отдельно взбейте желтки с коричневым сахаром в густой крем. Подмешайте шоколад вместе с сохраненным киршем. Введите муку с разрыхлителем, молотый миндаль и замоченную вишню. Взбейте белки в стойкую пену и тоже введите в тесто.

2. Поставьте силиконовую форму на противень и переложите в нее тесто. Разровняйте его поверхность ложкой. Выпекайте 40 минут до пробы на сухую спицу. Остудите бисквит в форме 30 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.

3. Для крема: доведите сливки до кипения, снимите с огня и залейте шоколад. Когда шоколад расплавится, вымешайте смесь деревянной ложкой до гладкости. Переложите ее в чистую посуду и дайте остыть до комнатной температуры, чтобы крем можно было намазывать. Все это время периодически помешивайте его, а в конце взбейте в течение 1-2 минут, чтобы он стал пышным.

4. Разрежьте бисквит на два коржа и прослоите половиной крема. Оставшимся кремом обмажьте торт со всех сторон. Подавайте, украсив свежими вишнями.

   Если крем простоит слишком долго и сильно застынет, разогрейте его в микроволновой печи при средней мощности в несколько подходов по 15 секунд, пока он не достигнет нужной консистенции.


0 Ответов
2631 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 07, 2013, 13:34
от CakeFan
0 Ответов
2468 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 25, 2013, 19:51
от CakeFan
0 Ответов
2182 Просмотров
Последний ответ Февраль 19, 2014, 10:49
от CakeFan
0 Ответов
2393 Просмотров
Последний ответ Июнь 01, 2014, 21:11
от CakeFan
0 Ответов
3818 Просмотров
Последний ответ Июль 05, 2014, 22:48
от CakeFan
0 Ответов
1520 Просмотров
Последний ответ Июль 08, 2014, 14:22
от CakeFan
0 Ответов
4248 Просмотров
Последний ответ Октябрь 13, 2014, 11:58
от CakeFan