Шоколадный торт с клубникой

Этот торт понравится всем, потому что он объединяет в себе вкусные ингредиенты - шоколад, сливки и ягоды.

На 10 персон
Время подготовки: 45 минут;
Время приготовления: 50-60 минут;
Время остывания: около 2 часов;
Температура духовки: 170 °С;

Ингредиенты:

для коржей:
• 2 ст. л. какао-порошка,
• 3 ст. л. горячей воды,
• 225 г сливочного масла (нарезанного кубиками и размягченного),
• 225 г мелкокристаллического сахара,
• 4 яйца,
• 225 г муки,
• 2 ч. л. разрыхлителя.

для крема:
• 3 ст. л. кирша или бренди,
• 350 мл жирных сливок,
• 2 ст. л. сахарной пудры,
• 1 ч. л. ванильного экстракта,
• 450 г клубники.

для глазури:
• 300 мл жирных сливок,
• 250 г молочного шоколада с 40 % какао (мелко порубить или измельчить на терке).

Утварь: Круглая силиконовая форма диаметром 20,5 см металлический противень.

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Поставьте силиконовую форму на противень. Размешайте какао-порошок с горячей водой и дайте остыть, пока будете отмерять на весах остальные ингредиенты.

2. Сложите в большую миску сливочное масло, сахар, яйца, муку с разрыхлителем и растворенное какао. Взбейте миксером до получения однородной густой массы. Ложкой переложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Пеките от 50 минут до 1 часа, проверьте готовность деревянной палочкой. Дайте полностью остыть в форме, а затем переверните на решетку.

3. Аккуратно разрежьте корж по горизонтали на три части. Спицей наколите все коржи и сбрызните киршем или бренди. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом в стойкую массу. Отложите 10 мелких клубничек для украшения, у остальных ягод удалите плодоножки и нарежьте пластинками. Намажьте нижний и средний коржи сливками и покройте пластинками клубники. Сложите их друг на друга и накройте верхним коржом.

4. Для глазури разогрейте сливки почти до закипания, снимите с огня. Добавьте шоколад и тщательно разотрите до полного его расплавления. Отставьте глазурь, чтобы она остыла и загустела. Намажьте ее лопаткой на торт сверху и по бокам. Украсьте торт клубничками.

   Базовый корж можно испечь заранее и хранить 2-3 дня в герметичной посуде или заморозить до месяца. Однако разрезать на части и прослаивать кремом с клубникой лучше в день подачи, иначе ягоды размякнут.