Крем для такого торта готовят на белом шоколаде. Верх изделия покрывают густой шоколадной глазурью и украшают яркими ягодами.На 8-10 персонВремя подготовки: 40 минут;
Время приготовления: 50 минут - 1 час;
Температура духовки: 180 °С;
Ингредиентыдля теста:• 225 сливочного масла (размягченного),
• 225 г мелкокристаллического сахара,
• 4 яйца,
• 200 г муки +1/4 ч. л. разрыхлителя,
• 25 г какао-порошка.для начинки:• 125 г белого шоколада,
• 125 г сливочного масла.для украшения:• 125 г темного шоколада,
• 25 г сливочного масла,
• красная смородина или ежевика,
• сахарная пудра для присыпки.Утварь: Глубокая круглая силиконовая форма диаметром 20,5 см металлический противень.1. Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте сливочное масло с сахаром добела. Взбивая, введите по одному яйца. Всыпьте, просеивая, муку с разрыхлителем и какао. Аккуратно перемешайте снизу вверх. У вас должно получиться однородное тесто.
2. Поставьте на противень силиконовую форму, выложите в нее тесто, сделайте ложкой в центре небольшую ямку. Пеките 50 минут - 1 час, проверьте готовность спицей или деревянной палочкой. Оставьте корж остывать в форме.
3. Для крема расплавьте белый шоколад в огнеупорной емкости на горячей водяной бане. Снимите с огня и дайте немного остыть. Взбейте сливочное масло в мягкий крем, частями в него подмешайте расплавленный шоколад. Выложите корж из формы и разрежьте по горизонтали пополам. Намажьте верх нижней части кремом, положите ее на вторую часть.
4. Для глазури расплавьте темный шоколад с маслом на водяной бане, дайте немного остыть, чтобы масса загустела. Намажьте верх торта глазурью, давая ей стечь по бокам толстыми струйками. Оставьте до застывания. Украсьте ягодами, выложив их горками, и слегка присыпьте торт сахарной пудрой.
Вариации: Для малиново-апельсинового торта снимите теркой цедру с одного апельсина и добавьте половину в шоколадное тесто вместе с 1 ч. л. апельсинового экстракта, прежде чем вводить муку. Подмешайте остальную цедру в крем из белого шоколада. Украсьте торт свежей малиной.
