• Формочки в виде листиков 5 1

Формочки в виде листиков

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 653
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +648
Формочки в виде листиков
« : Февраль 19, 2014, 15:34 »
+1
Формочки в виде листиков
Мы покажем вам, как украсить кексы, сладкие и соленые пироги и тарты с помощью ваших новых формочек.

Ингредиенты

• сахарная пудра или мука для раскатки,
• сахарная помада или марципан,
• жидкие пищевые красители,
• песочное или слоеное тесто,
• тесто для печенья,
• черный, молочный или белый шоколад (расплавить).


Утварь: скалка, формочки в виде листочков, маленький нож-лопатка, булавка или маленький нож для выполнения прожилок на листиках, маленькая рисовальная кисточка.

Как сделать формочки в виде листиков

1. Раскатайте подкрашенную в зеленый цвет сахарную помаду или марципан в тонкий слой на доске, припыленной сахарной пудрой. Вырежьте формочкой листочки, сделайте на них с одной стороны прожилки с помощью маленького ножа и используйте листики для украшения пирого

2. Если подкрасить листики в центре пищевым красителем, они будут смотреться ярче и естественнее. Используйте для этого жидкий краситель (для более натурального оттенка смешайте немного желтого красителя с зеленым) и слегка подкрасьте центр каждого листика с помощью кисточк Дайте высохнуть.

3. На припыленной мукой поверхности раскатайте обрезки теста от пирога как можно тоньше. Вырежьте листики формочкой, сделайте прожилки. Используйте их для украшения крышечек пирогов и запеканок. Чтобы приклеить листики на тесто, смочите их с обратной стороны водой.

4. Вырежьте формочкой из теста для печенья листики и пеките по рецепту печенья. Более крупные печенья можно подавать самостоятельно, маленькие используйте для декора мороженого и кремовых десертов.

5. Ножом-лопаткой намажьте расплавленный шоколад на доску, выстеленнук бумагой. Охладите до затвердения. Плотно вдавите в шоколад формочки, чтобы обозначить контуры листиков. Ножом-лопаткой выньте листики и сделайте на них прожилки с помощью булавки. Используйте для украшения холодных тартов - шоколадного, лимонного или с фруктами.

   Работая с сахарной помадой или марципаном, периодически опускайте основу формочек в сахарную пудру, иначе они будут прилипать и рвать сладкую массу. Чтобы вырезать листок, плотно вдавите формочку острой нижней стороной в тонко раскатанную помаду или марципан.

Отделите обрезки и аккуратно поднимите готовые листики ножом-лопаткой. Вырезая шоколадные листики, формочку, возможно, придется периодически мыть в горячей воде, чтобы размягченный шоколад не накапливался на ее стенках и контуры фигурок получались более четкими.


0 Ответов
976 Просмотров
Последний ответ Июнь 19, 2014, 16:47
от CakeFan
0 Ответов
1252 Просмотров
Последний ответ Июль 26, 2014, 12:02
от CakeFan
0 Ответов
4899 Просмотров
Последний ответ Июль 26, 2014, 15:24
от CakeFan