Капкейками называют пирожные в виде порционных кексов с шапкой из крема.Ингредиенты• простые капкейки без наполнителей или с шоколадным вкусом.Для украшения:• капкейк «Алое сердце» абрикосовый джем (подогреть), белая и красная сахарная мастика, сахарная пудра для раскатки.
• капкейк «Ваниль & клубника» ванильный масляный крем, пластинки клубники, сахарная пудра для посыпки.
• капкейк «Золотые сердечки» шоколадный масляный крем, белая сахарная мастика, пищевой золотистый порошок, физалис шоколадная посыпка.
• капкейк «Красные лепестки» шоколадный масляный крем, красная сахарная мастика, шоколадная посыпка.
• капкейк «Шоколадное сердце» темный шоколад (расплавить), ванильный масляный крем, белые сахарные жемчужинки.Утварь:• гладкая формочка для печенья,
• формочки в виде сердечка,
• одноразовые кондитерские мешочки,
• большая насадка-розочка,
• маленький нож-лопатка,
• круглая ровная формочка для печенья диаметром 2,5 см,
• бумажные кольца для пирожных.1. Капкейк
«Алое сердце»: смажьте готовый кекс абрикосовым джемом. Вырежьте из белой мастики круг по размеру кекса и прижмите к верху изделия. Из красной мастики вырежьте сердечко, смочите водой и приклейте на белую верхушку. По контуру алого сердечка нанесите рисунок кончиком ручки от кисточки.
2. Капкейк
«Ваниль & клубника»: с помощью формочки и острого ножа вырежьте в центре кекса сердечко. Получившееся отверстие заполните кремом из кондитерского мешочка и вставьте в шапочку крема вырезанное сердечко, поставив его вертикально. Украсьте пластинкой клубники.
3. Капкейк
«Золотые сердечки»: намажьте на кекс шоколадный крем. Два сердечка из белой мастики смажьте кисточкой с золотым порошком. Расправьте листочки на физалисе и вдавите плод в крем вместе с сердечками.
4. Капкейк
«Красные лепестки»: покройте шоколадный кекс шоколадным кремом. Вырежьте из красной мастики 5 кружков диаметром 2,5 см ровной формочкой для печенья. Придайте им форму лепестков. Разложите их на крем в виде цветка и посыпьте сверху шоколадной посыпкой.
5. Капкейк
«Шоколадное сердце»: нарисуйте на листе пекарской бумаги сердечко. Наполните кондитерский мешочек растопленным шоколадом. Отрежьте кончик и выложите шоколад по контуру сердечка, заполнив его завитками. Дайте застыть, затем снимите с бумаги. Выдавите в центр кекса ванильный крем, разложите жемчужинки и вдавите шоколадное сердечко.
