• Как украсить капкейки 5 1

Как украсить капкейки

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 660
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +653
Как украсить капкейки
« : Февраль 20, 2014, 10:04 »
+1
Как украсить капкейки
Капкейками называют пирожные в виде порционных кексов с шапкой из крема.

Ингредиенты
• простые капкейки без наполнителей или с шоколадным вкусом.

Для украшения:
• капкейк «Алое сердце» абрикосовый джем (подогреть), белая и красная сахарная мастика, сахарная пудра для раскатки.
• капкейк «Ваниль & клубника» ванильный масляный крем, пластинки клубники, сахарная пудра для посыпки.
• капкейк «Золотые сердечки» шоколадный масляный крем, белая сахарная мастика, пищевой золотистый порошок, физалис шоколадная посыпка.
• капкейк «Красные лепестки» шоколадный масляный крем, красная сахарная мастика, шоколадная посыпка.
• капкейк «Шоколадное сердце» темный шоколад (расплавить), ванильный масляный крем, белые сахарные жемчужинки.


Утварь:
• гладкая формочка для печенья,
• формочки в виде сердечка,
• одноразовые кондитерские мешочки,
• большая насадка-розочка,
• маленький нож-лопатка,
• круглая ровная формочка для печенья диаметром 2,5 см,
• бумажные кольца для пирожных.


Как украсить капкейки

1. Капкейк «Алое сердце»: смажьте готовый кекс абрикосовым джемом. Вырежьте из белой мастики круг по размеру кекса и прижмите к верху изделия. Из красной мастики вырежьте сердечко, смочите водой и приклейте на белую верхушку. По контуру алого сердечка нанесите рисунок кончиком ручки от кисточки.

2. Капкейк «Ваниль & клубника»: с помощью формочки и острого ножа вырежьте в центре кекса сердечко. Получившееся отверстие заполните кремом из кондитерского мешочка и вставьте в шапочку крема вырезанное сердечко, поставив его вертикально. Украсьте пластинкой клубники.

3. Капкейк «Золотые сердечки»: намажьте на кекс шоколадный крем. Два сердечка из белой мастики смажьте кисточкой с золотым порошком. Расправьте листочки на физалисе и вдавите плод в крем вместе с сердечками.

4. Капкейк «Красные лепестки»: покройте шоколадный кекс шоколадным кремом. Вырежьте из красной мастики 5 кружков диаметром 2,5 см ровной формочкой для печенья. Придайте им форму лепестков. Разложите их на крем в виде цветка и посыпьте сверху шоколадной посыпкой.

5. Капкейк «Шоколадное сердце»: нарисуйте на листе пекарской бумаги сердечко. Наполните кондитерский мешочек растопленным шоколадом. Отрежьте кончик и выложите шоколад по контуру сердечка, заполнив его завитками. Дайте застыть, затем снимите с бумаги. Выдавите в центр кекса ванильный крем, разложите жемчужинки и вдавите шоколадное сердечко.


0 Ответов
2065 Просмотров
Последний ответ Декабрь 16, 2013, 11:46
от CakeFan
0 Ответов
4461 Просмотров
Последний ответ Октябрь 14, 2014, 12:20
от CakeFan
0 Ответов
7644 Просмотров
Последний ответ Февраль 17, 2015, 12:02
от CakeFan
0 Ответов
2221 Просмотров
Последний ответ Июль 21, 2015, 09:09
от CakeFan