• Теплый хлебный соус - «Игра престолов» на столе 5 1

Теплый хлебный соус - «Игра престолов» на столе

Оффлайн
  • Jr. Member
  • **
  • Сообщений: 62
  • Пол: Мужской
  • Рейтинг : +60
Теплый хлебный соус - «Игра престолов» на столе
Ты вот смотришь третий сезон сериала, а на английском уже вышла официальная поваренная книга «Игры престолов» под названием A Feast of Ice & Fire («Пир льда и пламени»), где собраны рецепты всего, что едят герои этой истории. Мы позаимствовали из нее один простой и неожиданный соус.

Речь идет о теплом хлебном соусе, который «оживляет» жареное мясо и при этом не грозит превратить тебя в разжиревшего Роберта Баратеона. Входящий в его состав уксус способствует пищеварению и помогает расщеплять содержащийся в мясе белок. А еще, судя по проведенным исследованиям, уксусная кислота препятствует скоплению абдоминального жира (того, что зависает на животе).

Что делать:

1. Вылей все жидкости в небольшую миску или кастрюльку, положи туда же хлеб и подожди, пока размякнет.

2. Хорошенько перемешай всю эту кашу вилкой, добавь специи, еще раз перемешай, отправь на плиту и доведи до кипения.

3. Ешь вместе со стейком, например.

Что потребуется:
• 1 ломоть цельнозернового хлеба, чуть поджаренный
• 80 мл смеси яблочного уксуса с водой (в пропорции 1:1)
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца
• 1/4 ч. л. молотого имбиря


Советы шефа


Шеф-повар - это не только ходячий сборник рецептов, но и хранилище интересных кухонных хитростей.

НЕ КЛАДИ ПОМИДОРЫ В ХОЛОДИЛЬНИК. А также персики, картофель, лук, чеснок - они станут жухлыми и невкусными. Храни их в сухом темном шкафу.

ЛИМОН ПОСЛЕ РЫБЫ. Разделав сырую рыбу, протри руки лимоном. Это устранит запах лучше любого мыла (но мылом тоже помой).

ВЫСУШИ МЯСО. При контакте с горячей сковородой влага начинает быстро испаряться, и мясо (и рыба) «потеет», варится, а не поджаривается. Промокни кусок бумажными полотенцами, прежде чем класть его на сковородку.

НЕ ОТКИДЫВАЙ СПАГЕТТИ В ДУРШЛАГ. Вынимай их из воды щипцами и клади в приготовленный соус прямо со стекающей водой. Растворенный в воде крахмал загустит соус и поможет ему впитаться в макароны.


0 Ответов
2161 Просмотров
Последний ответ Май 15, 2013, 13:14
от CakeFan
0 Ответов
2115 Просмотров
Последний ответ Сентябрь 26, 2013, 12:17
от CakeFan
0 Ответов
1344 Просмотров
Последний ответ Декабрь 29, 2013, 22:46
от CakeFan
0 Ответов
1075 Просмотров
Последний ответ Февраль 19, 2014, 12:54
от CakeFan
0 Ответов
1049 Просмотров
Последний ответ Февраль 09, 2015, 11:45
от CakeFan