Философия раздельного питания

Нормализовать вес раз и навсегда тебе помогут вовсе не диеты, а правильная философия питания. Разделение блюд по Аюрведе, детоксы для сложных моментов, легкие ланчи и сезонная продуктовая корзина - все это части политики, которая позволит всегда быть в форме.

Мудрый подход

Аюрведа - наука о правильном образе жизни возрастом в пять тысяч лет, основанная на особенном подходе к питанию, совмещенном с физическими упражнениями (йогой). Аюрведа предлагает рациональный и во многом научный взгляд на диету, сфокусированный на достижении баланса и гармонии внутренних энергий в соответствии с индивидуальными биологическими ритмами.

Согласно Аюрведе, в природе существуют три вида энергии - Вата, Питта и Кафа, контролирующие наши собственные и сезонные ритмы, а диетический план разрабатывается в соответствии с необходимостью сбалансировать действие этих энергий.

Ааптация

Чтобы освоить Аюрведу и постичь все ее тонкости, потребуется не один год. Впрочем, взяв на вооружение несколько ключевых принципов, ты сможешь легко применить их к своему режиму, чтобы увидеть положительный результат - хорошее самочувствие и ощущение внутренней и физической гармонии - в самое ближайшее время.

Принципы

Ритмы

Прислушавшись к биологическим ритмам, определенным тысячи лет назад, ты выработаешь самый правильный режим дня, на который твое тело отреагирует с благодарностью, подарив тебе энергию и положительный настрой.

УТРО. 6.00-10.00: энергия Кафа (вода, земля). Ощущение тяжести, медлительности, спокойствия. Начни день со стакана горячей воды с имбирем и лимоном, чтобы пробудить пищеварительный огонь. Через полчаса-час сделай легкую зарядку и съешь легкий завтрак.

ПОЛДЕНЬ. 10.00-12.00: энергия Питта (огонь, вода). Энергетический пик дня, пищеварительный огонь активен. Время для самого существенного приема пищи за день и умственной работы.

ДЕНЬ. 14.00-18.00: энергия Вата (земля, воздух). Ощущение легкости тела и ясности ума. Время для творчества, фитнеса, решения важных вопросов. К 10 вечера лучше всего отходить ко сну.

ВЕЧЕР. 18.00-22.00: энергия Кафа (вода, земля). Потребность в отдыхе. Проведи время с друзьями и семьей за легким ужином.

НОЧЬ. 22.00-02.00: Питта (огонь, вода). Вместе с перевариванием вечернего приема пищи происходит усвоение событий дня, мыслей, чувств и впечатлений. В организме проходит естественный детокс и выработка новых тканей. Рекомендуется сон.

РАННЕЕ УТРО. 02.00-06.00: Вата (вода, воздух). Начало пробуждения организма. Глубокие сны. Если существует внутренний дисбаланс, он проявится в виде бессонницы или кошмаров, подъема для посещения уборной. Пробуждение в 6 утра гарантирует гармоничное начало дня.

Сезонность

В аюрведическом подходе в году существует 3 сезона, соответствующих трем энергиям. Сбалансированное в соответствии с потребностями каждого сезона питание позволит не поддаваться депрессии осенью, не набирать вес зимой и не страдать от жары летом.

СЕЗОН КАФА: январь-июнь. Холодный, тяжелый, вязкий, мрачный в зимнее время, влажный весной. Не поддавайся желанию впасть в спячку, стимулируй пищеварение (специи) и ешь теплую пищу. Обязательны физические упражнения. Хорошее время для очищения организма.

СЕЗОН ПИТТА: июль-октябрь. Горячая, огненная, интенсивная энергия. Естественная потребность в охлаждении и пребывании около воды. Предпочти холодную пищу из свежих натуральных продуктов и прохладные напитки, но безо льда. Избегай острых специй, воздержись от алкоголя, консервированных продуктов, жирного, жареного и соленого.

СЕЗОН ВАТА: октябрь-декабрь. Сухой, грубый и холодный период. Чтобы достичь баланса, не допускай переохлаждения и ешь теплую, свежеприготовленную пищу. Используй активизирующие пищеварение специи: корицу, перец, куркуму. В течение дня пей теплую воду и чай. Почаще бывай на свежем воздухе и занимайся любимым видом фитнеса.

Сезонные покупки

•   Баранина
•   Куропатка   
•   Устрицы
•   Мидии
•   Камбала
•   Щука
•   Брокколи
•   Цветная капуста
•   Сельдерей
•   Фенхель
•   Хрен   
•   Порей
•   Тыква
•   Брюссельская
•   капуста
•   Лисички
•   Груши
•   Инжир
•   Яблоки
•   Виноград
•   Камамбер
•   Пармезан
•   Орехи
•   Шпинат

Сочетание продуктов

Если ты чувствуешь усталость, раздражение, тяжесть в желудке и нервозность (особенно после приема пищи), причиной является несбалансированная диета и неправильное сочетание продуктов, утверждает Аюрведа. Разные продукты имеют разные механизмы переваривания, и одновременное употребление таких продуктов приводит к накоплению токсинов и неправильной работе кишечника.

Основные принципы сочетания продуктов выглядят так:

Углеводы + овощи, белки + овощи, растительные белки + растительные белки, углеводы + углеводы, жиры + углеводы, фрукты и зелень - разрешены.

Белки + углеводы, животные белки + животные белки, белки + жиры - запрещены.

Фрукты можно есть только на голодный желудок, дыню нельзя совмещать ни с чем.

Меню по правилам Аюрведы: роллы с авокадо, паста с овощами, куриное филе с брокколи, зеленый салат с рыбой-гриль, стейк со шпинатным соте.

Продукт сезона: ТЫКВА

Полезные вещества: бета-каротин, витамины С, Е, В1, В2, К1, PP. Калий, кальций, железо, магний, медь, цинк, кобальт, кремний, фтор, клетчатка, органические кислоты.

Доступная, полезная и малокалорийная - все это делает тыкву идеальным диетическим овощем, который просто обязан составить основу твоего рациона поздней осенью. Клетчатку тыквы легко усваивает даже ослабленный организм, поэтому диетологи рекомендуют ее для лечебного и профилактического питания. Она регулирует пищеварение, выводит холестерин, поддерживает печень, способствует кроветворению и улучшает антиоксидантные механизмы. Кроме того, тыквенный сок успокаивает и снимает стресс - то, что нужно осенью!

Здоровый рецепт

Карамельные яблоки

Не можешь прожить без сладкого? Преврати свою страсть в полезную часть диеты, приготовив один из легких осенних десертов на основе яблок. Например, яблоки с карамелью: здоровый и вкусный, этот десерт можно без зазрения совести позволять себе каждый день. Тебе понадобится 6 крупных кисло-сладких яблок, 60 граммов сахара, 50 мл кленового сиропа, 3 столовые ложки сырых орехов, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла.

Разогрей духовку до 190 градусов и застели противень пергаментом, смазанный каплей растительного масла. Вымытые яблоки расставь на противне. В миске смешай сахар, кленовый сироп, щепотку соли и сливочное масло. Помешивая, вари на среднем огне до легкого кипения еще минуту. Добавь измельченные орехи и продолжай помешивать еще минуту, пока сахар не растает, а жидкость не потемнеет. Сними с плиты и полей каждое яблоко столовой ложкой карамели, а затем еще раз: карамель будет застывать. Проткни бамбуковыми шпажками и подавай на девичнике.