• Бефстроганов с грибами и сладким перцем 5 1

Бефстроганов с грибами и сладким перцем

Оффлайн
  • Jr. Member
  • **
  • Сообщений: 62
  • Пол: Мужской
  • Рейтинг : +60
Бефстроганов с грибами и сладким перцем
Рецепт, по которому готовил мясо повар графа Строганова, не содержал грибов и сладкого перца. Но сейчас существует столько разновидностей этого блюда, что мы позволили себе эксперимент. И получилось очень вкусно, настоятельно советуем и вам попробовать.

Подайте бефстроганов с широкой лапшой, тальятелле или фетуччини.

• 300 г говяжьей вырезки,
• 200 г лесных грибов (желательно белых или подосиновиков),
• 150 мл жирной сметаны,
• 150 мл говяжьего или куриного бульона,
• 1 средняя луковица,
• 1 зеленый сладкий перец,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ч. л. винного уксуса,
• 1 ст. л. муки,
• 1 ч. л. молотой паприки,
• оливковое масло,
• соль,
• свежемолотый черный перец.


1. Нарежьте вырезку ломтиками толщиной 1 см и слегка отбейте. Затем нарежьте тонкими полосками. Посолите, поперчите, посыпьте мукой и перемешайте.

2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на сильном огне и обжарьте мясо до золотистой корочки, 3 мин. Переложите мясо на тарелку и сохраняйте в тепле, а в сковороду добавьте бульон и доведите до кипения, соскребая лопаткой остатки со дна сковороды, и готовьте 5 мин.

3. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. У перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте квадратами. Грибы почистите и нарежьте ломтиками.

4. Разогрейте в другой сковороде оливковое масло и жарьте лук до мягкости, 5-7 мин. Добавьте чеснок и молотую паприку и, помешивая, готовьте 1 мин. Добавьте перец и грибы и жарьте на сильном огне 8-10 мин. Влейте уксус и готовьте еще 2 мин.

5. Перелейте бульон со сковороды в соус и добавьте мясо, доведите до кипения и готовьте 3 мин. Затем добавьте сметану, посолите и поперчите и снимите сковороду с огня.


0 Ответов
2229 Просмотров
Последний ответ Май 15, 2013, 11:05
от CakeFan
0 Ответов
1477 Просмотров
Последний ответ Сентябрь 26, 2013, 12:16
от CakeFan
0 Ответов
2110 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 13, 2013, 13:36
от BakerBoy
0 Ответов
1697 Просмотров
Последний ответ Декабрь 19, 2013, 15:19
от BakerBoy
0 Ответов
1820 Просмотров
Последний ответ Январь 06, 2014, 14:35
от CakeFan
0 Ответов
1379 Просмотров
Последний ответ Март 05, 2015, 10:07
от CakeFan
0 Ответов
1407 Просмотров
Последний ответ Июль 28, 2015, 09:18
от CakeFan