• Булочки со сладким перцем 5 1

Булочки со сладким перцем

Оффлайн
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 657
  • Пол: Женский
  • Рейтинг : +651
Булочки со сладким перцем
« : Март 05, 2015, 11:07 »
+1
Булочки со сладким перцем
Булочки с яркими вкраплениями перца хорошо подойдут к зимнему супу, но не менее уместны они и на летнем столе.

На 12 штук
Время подготовки: 40 минут;
Время подхода теста: около 1,1/2 часа;
Время расстойки теста: около 30 минут;
Время приготовления: 30-35 минут;
Температура духовки: 220 °С.

Ингредиенты
• 2 ст. л. оливкового масла + для смазывания;
• 1/2 зеленого сладкого перца (удалить семена и мелко нарезать);
• 1/2 оранжевого сладкого перца (удалить семена и мелко нарезать);
• 350 г хлебопекарной муки (высшего сорта с высоким содержанием клейковины) + для замеса;
• 2 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 ч. л. соли;
• 20 г сливочного масла (растопить);
• 225 мл теплой воды молоко для смазывания.


Утварь: металлический противень, выстеленный силиконовым ковриком металлический противень, выстеленный пекарской бумагой (если противень только один, пеките булочки двумя партиями), силиконовая кондитерская кисточка.

1. Нагрейте в кастрюльке оливковое масло и потушите перец на слабом огне до мягкости. Переложите перец шумовкой на тарелку, выстеленную бумажными кухонными полотенцами, и дайте ему полностью остыть.

2. В большой миске смешайте муку с быстродействующими дрожжами и солью. Добавьте растопленное сливочное масло, теплую воду и замесите довольно липкое тесто. Переложите его на припыленную мукой доску и вымесите руками в течение 5 минут, подсыпая муку по необходимости.

Переложите тесто в миску, смазанную оливковым маслом, плотно обтяните ее пленкой и поставьте тесто в теплое место примерно на 11/г часа, до увеличения в объеме вдвое.

3. Выбейте подошедшее тесто, переложите на припыленную мукой поверхность и еще раз вымесите в течение 5 минут, добавив тушеный перец. Разделите тесто на 12 шариков и положите половину на противень с силиконовым ковриком, а половину - на противень с пекарской бумагой. Накройте промасленной пищевой пленкой и поставьте расстаиваться в теплое место примерно на 30 минут, до увеличения в объеме вдвое.

4. Разогрейте духовку до 220 °С. Удалите пищевую пленку с подошедших булочек, смажьте каждую булочку молоком. Выпекайте 20-25 минут, пока булочки как следует не поднимутся и не станут золотистыми. Переложите остывать на решетку или подавайте еще теплыми.

   Если вы будете печь булочки двумя партиями, разделите подошедшее тесто пополам и вымесите сначала половину теста, добавив в нее половину тушеного перца. Сформуйте 6 булочек, положите их на противень с силиконовым ковриком, накройте пленкой и поставьте расстаиваться.

Вторую половину теста снова положите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте на время, пока будет печься первая партия булочек. Когда оставшаяся половина теста снова подойдет, выбейте ее, вымесите с перцем, сформуйте 6 булочек, поставьте расстаиваться и испеките, как первую партию.


0 Ответов
1957 Просмотров
Последний ответ Май 15, 2013, 12:05
от CakeFan
0 Ответов
1427 Просмотров
Последний ответ Сентябрь 26, 2013, 14:35
от BakerBoy
0 Ответов
1293 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 07, 2013, 16:18
от BakerBoy
0 Ответов
1901 Просмотров
Последний ответ Ноябрь 13, 2013, 14:36
от BakerBoy
0 Ответов
1508 Просмотров
Последний ответ Декабрь 19, 2013, 16:19
от BakerBoy
0 Ответов
1236 Просмотров
Последний ответ Январь 08, 2014, 11:06
от CakeFan
0 Ответов
1226 Просмотров
Последний ответ Июль 24, 2014, 12:20
от CakeFan